万辰生物科技有限公司副总经理柯建平介绍，现在农业生产不再是面朝黄土背朝天的方式，而是从田野搬进生产车间，随之而改变的，是农业生产的科技含量。“家庭培育因为菌种不纯，会抑制目标食用菌的产量，而工业化生产则首先会选育优良食用菌菌种，并进行提纯、复壮、继代培养，制成母种，转接液体菌种后，再用来扩大培养生产种。”柯建平说。
为了进一步确保高产量，农业企业对标准化有着很高的要求。“各种原材料都要按指定配方、指定数量要求配料后，经过实验室的再三处理才能移植到室内进行大面积的培养。”负责科技攻关的常务副总经理李博告诉笔者，食用菌只有经过高压灭菌、冷却接种、净化控温培养等数道工序后，才能从实验室中的满瓶菌丝转移至出菇房出菇，再经包装后低温储存配送。
这种颠覆了传统农业概念的工厂化生产方式带来的将是农产品产量的提高。据了解，现在每天生产鲜金针菇产量近百吨，全年可达3.6万吨。
