食用菌是农业生产中经济附加值较高的特色产业，近年来，随着大连市各地区的农业产业结构调整，一批食用菌生产企业迅速发展壮大，成为大连市农业经济的新亮点。
灵芝作为一种珍贵的中草药，一般生长在山区，灵芝孢子粉具有很高的药用价值。在瓦房店市金波农业生态园区，首批栽植的数万株灵芝，如朵朵“祥云”铺满了大棚。通过一种液体菌种和长白山原木椴有机结合的专利技术，这些灵芝得以成功繁育。
大连金波农业生态园技术总监 刘永昶：“这个灵芝生长从五一开始，已经三个多月了，再有一个月左右这个灵芝就能采收了，价值就是说在一、二百万之间。”
食用菌产业具有节约资源、生态环保等特点，近年来， 大连市菌类产业在品种引进上错位经营、优势互补，效益十分可观。位于庄河市的双兴现代农业公司投资3000万元从国外引进全自动金针菇生产线，目前已实现满负荷生产，成为东北最大的金针菇生产企业。
大连双兴现代农业发展有限公司总经理 刘恩元：“一年365天，我们每天都可以出二、三十吨鲜菇，不间断的出菇，附加值非常高，每年产值可以达到1.5个亿。”
