易门野生菌交易中心，野生菌初期交易火爆
国际收购再遇量增价跌
国内市场未成气候
官渡区一家从事野生菌贸易代理的企业里，工作人员正在准备发货，货运目的地是华中的一个城市。“如果是前几年，尾货期代理的国外订单还是会有一些。”工作人员告诉记者，今年价格始终提不起来，转销国内市场更划算一些。与去年相比，今年野生菌国际市场收购价再次下滑，全年整体的出口数据可能再次面临量增价跌的窘境。
野生菌价格“高开低走”
中间商很受伤
今年7月20日，在菌乡易门县举行的第九届野生食用菌交易会上，收购商张先生特意多谈了几单订购计划，“这两年受干旱影响整体产量缩减，后期市场需求会更大些吧。”张先生是从事野生菌生意的中间收购商，收购的产品主要转供玉溪、昆明的一些加工企业。这场交易会上，像他这样的中间商也不在少数，“今年6月份新上市野生菌一路走高，成为刺激收购的一个主要原因。”一位收购商告诉记者。
事实上，今年5月底野生菌新上市的时候，受产量减少的影响，昆明市场的牛肝菌、鸡枞等价格比去年上涨了20%左右，张先生告诉记者，他们收购后转向加工商手里的松露、竹荪等品质较好的野生菌，基本上都是转到出口端的产品，“其实好多企业的代理单差不多从6月份就开始出来了，当时的市场价格，也的确能让加工商采购信心增加不少。”不过今年的价格却并没达到之前的预期，“今年这些出口的菌类价格又下降了10%左右。”一位中间商告诉记者，出口价格下滑，加工商给他们的收购价也没有往年高了，“差不多7月下旬以后，就很少转供了。”
松茸再遇“量增价跌”
7月出口价同比下滑超两成
价格跌幅最明显的还是松茸，作为云南野生菌出口量最大的一块，来自云南省国际商会松茸商会的数据显示，刚刚过去的7月份，云南松茸出口价平均还不足35美元/千克，“这个价格比去年同期每千克下滑了10美元左右，降幅超过了两成。”云南省国际商会松茸商会会长汤希金表示，价格低迷影响到出口量，根据商会的统计，7月份，平均松茸每日出口量在5-6吨左右，前几年出口最热的时候，7月大量上市差不多全省每天的出口接近10吨。
松茸是云南省大宗出口农产品之一，按照此前几年的交易数据来看，云南省的松茸年最高出口量超过了千吨，创汇近6000万美元。去年，整体数据也达到了964吨。“一些主要的高档野生菌，出口仍是最大的销售渠道，虽然近两年整体产量缩水，全年的出口量都不会有太明显的回落。”有分析显示。在采访中，有业内人士也表示，“出口占比很大，价格虽然回落，但是出口只能继续。”
去年的成交数据印证了这一现状，来自省商务厅的官方统计数据，2012年，云南省食用菌出口数量为14493.8吨，同比增长13.2%，出口金额为1.05亿美元，同比下降14.5%，继续呈现量增价减的现象，值得注意的是，连续两年都出现了价跌现象。其中前文提到的松茸出口964吨，同比增长26.2%，金额4859万美元，同比下降15.5%.
竞争压力下内销增量
云南野生菌产业还缺定价权
“对于企业来说，价格虽然延续回落，作为加工端，也很难缩减收购量。”易门县从山食用菌贸易有限公司的何秉昌告诉记者，前几年省内野生菌产业快速发展的时候，专门做野生菌加工的企业也增多不少，“在一定程度上加大了市场的竞争压力。”记者发现，仅在玉溪和楚雄等菌类主产地，成规模的菌类加工企业就超过了10家。
在国际市场受挫之后，不少企业也将贸易转向了国内市场，“这两年的产品销售地，如河南、江苏等，来洽谈贸易的量逐渐增多。”本地一家菌类加工企业工作人员说，“国内市场一直都是整个野生菌贸易的组成部分，近两年这块份额有所扩大。”
只是，国内市场也很难成为高端菌类的主要销售渠道，“相比较而言，出口业绩更大一些。”在汤希金的介绍中，以松茸为例，7月份省内松茸出口价格虽然只是在35美元左右，但由于大量上市的原因，省内收购价格最低也到了100元/公斤左右，如果算上中间利润，实际上的产值优势并不明显。
今年年初，省商务厅的一次专门会议中，公布云南省食用菌产业办正在起草的《野生菌保护条例》，“云南野生菌在国际市场始终缺少定价权，加上产品结构比较单一，更多还是以原料初加工为主，也很难在市场端占据主动。”云南省松茸协会及牛肝菌协会表示，目前云南也在出台支持野生菌出口的一系列政策，特别是制定技术标准等方面的内容，不过，从目前现实来看，政策与标准出台还需一段时间。（原标题：云南野生菌飘香途中有点囧）
