张靖华：“现在我们这香菇刚下来，次点的三块多，好点的四块多，我们的香菇四季分档，有夏菇、秋菇和冬菇，现在夏菇已经结束了，秋菇将近结尾，冬菇还没有正式上来。”
张敬华所在的合作社里种植的主要是香菇，张敬华说，这几年，合作社种植的产品主要销往南方地区。
张敬华：“香菇年年有利润，总体行情错不了，现在主要是南方菇越来越少，每年往深圳、南京、上海开始发货。现在南方劳动力成本越来越高，种植蘑菇看不到利润，现在北菇往南掉，我预测今年的香菇价格不会太低。
张敬华对香菇的市场行情充满信心，而中国食用菌协会理事刘宇说，不光是香菇，今年各个品种的食用菌的市场行情都比较平稳，并且随着天气的转冷，食用菌的价格会逐渐走高。刘宇：“传统农民大棚生产的平菇和香菇价格还是比较稳定的，平菇每市斤都在2到3块之间，香菇每斤在4块到6块之间。主要是由于冬季来临以后，比较而言，蔬菜种类要减少，蘑菇的价格会稍微高一些。”
食用菌凭借其特有的菌物蛋白和独特的风味、营养、药用保健功效，越来越受到人们的青睐。据专家介绍，现在食用菌在农业中的位置仅次于粮、棉、油，处于第六位，超过茶叶，农业产值1100多个亿。
吉林农业大学食用菌专家刘晓龙介绍说，未来，种植食用菌的收益将会很可观。和种大田比，种一亩地是收几百块钱，但是种一亩地的食用菌黑木耳为主，应该是以一万到一万五。
既然收益可观，农户是不是就可以大面积种植食用菌了呢？为此，刘晓龙提醒农民朋友，食用菌的种植在精，不在多，种植时还要讲究科学管理。
刘晓龙：“想种的人对食用菌不是特别的了解，科技含量比较高，再加上投资风险大，效益也是比较高的。”
在食用菌种植品种的选择上，刘小龙建议种植户，一定要选择当地适宜栽培的品种，并注意观察市场行情。
刘晓龙：“建议考察当地的市场，当地市场哪种食用菌卖的比较高、比较快。可以到生产基地做短期的培训学习，一般是边讲边操作，从感性到理性。学习完了以后，应该选择当地事宜栽培的品种。有温室宜种平菇、香菇，地窖、房屋可以栽金针菇之类的。”
针对当前的季节，中国食用菌协会理事刘宇还特别给种植户们推荐了一个食用菌品种——平菇。
刘宇：“大部分品种的平菇在冬季生产，平菇这个季节的生产量比较大，所以建议大家这个季节平菇适当栽培就可以，目前栽培平菇灰颜色和黑颜色的比较多。我建议，平菇里面有一类是白颜色的，叫小白平菇，这个颜色的不仅好看，吃起来也好吃，价格每斤比黑的和灰的高一到两元。”（原标题：食用菌市场前景广 专家提醒：种植莫贪多）
