深圳市疾控中心相关负责人昨日介绍，每年的4月份，深圳总会有一些市民因为食用自采的野蘑菇而发生食物中毒。专家介绍，由于目前还没有特效药，因此毒蘑菇中毒的死亡率比较高，市民千万不要采食野生蘑菇。
深圳市疾控中心营养与食品卫生科主任医师张锦周指出，有人认为无毒蘑菇颜色朴素，其实这种说法不靠谱。张锦周以白蘑菇白毒散举例说道，这种蘑菇外表上看来光滑挺拔，颜色也纯洁朴素，但实际上有毒，在欧美国家被称为“毁灭天使”。
还有些市民认为“毒蘑菇一般生长环境肮脏”，对此专家指出，所有的蘑菇都只能寄生、腐生或与高等植物共生，至于环境的清洁和肮脏，并没有具体的划分标准。“银针试毒也不可鉴别蘑菇的毒性。我国蘑菇有300多种，其中有毒性的蘑菇大概有80多种，种类繁多特征复杂，普通人很难鉴别。”
