2013年出台了《关于加快食用菌产业发展的决定》，县财政每年拿出1000万元专项资金予以重点扶持。计划到“十二五”末，按照“统一规划布局、统一建设标准、统一技术服务，以食用菌示范园区建设为重点，集中连片，整体推进”的原则，建设发展一批食用菌专业村和生产大户，培育集种源、袋料、种植、加工贮藏、市场销售于一体的龙头企业10家，新建1个县级、3个镇级香菇市场，把食用菌打造成我县农村经济发展的支柱产业。经过一年的发展，通过引进外地大企业投资和鼓励本地能人和种植大户带头办企业、建园区相结合的方式，带动广大群众积极参与，基地规模大幅扩张，食用菌产业强势崛起，西乡县和桑园镇分别被命名为全省食用菌产业发展重点县和省级示范镇。截至2013年底，全县建成食用菌产业园区4个，发展规模以上食用菌生产企业26家，总投资5100万元，其中引进外来企业5家，投资在1000万元以上的企业1家，500万元以上的企业4家。发展了10个食用菌重点镇，涌现出15个食用菌发展专业村。传统种植椴木香菇、木耳1500余万段，菇农2000余户，从业人员6000余人，生产袋料香菇1000万段。食用菌在我县发展迅猛，产品供不应求，价格一路高涨，该产业成为农民、财政双增收的主导产业。
2014年，农业局将围绕食用菌主导产业，认真抓好食用菌产业化项目建设，组建西乡县食用菌协会，积极开展食用菌生产示范镇、示范村建设和适销对路的食用菌新品种引进开发工作，抓好基地建设、精深加工、市场拓展。新建1500亩基地，完成袋料食用菌2500万袋，产量5000万斤，实现产值3.5亿元。继续抓好沙河、桑园、罗镇、城关、私渡、子午、堰口、五里坝、白勉峡、白龙塘10个食用菌示范镇建设，依托食用菌园区、龙头企业积极推广“集中制袋、分户种植、统一收购、互利双赢”的模式。力争到2016年全县食用菌规模达到6000万袋，实现总产值12亿元，把西乡打造成为陕西乃至西北地区食用菌生产大县。
