易菇网讯：上海市食用菌生产历史悠久，随着农业结构调整和市场经济的不断推进，上海食用菌生产逐渐转向应用现代工业设备、设施进行人工摸拟食用菌生态环境技术的工厂化生产，食用菌工厂化生产成为上海现代农业和生物农业的新亮点。
根据行业调研，2013年上海金针菇工厂化生产量达300吨/日，比上年增长40%;杏鲍菇工厂化生产量可达25吨/日，增长20%。上海市食用菌工厂化生产发展迅速，已成为国内食用菌工厂化产业发展的领头羊。目前上海食用菌专业合作社现有40-50家，实现规模化、标准化、设施化生产的食用菌企业约20家，而且这些企业基本上通过了无公害标准。
上海地区工厂化食用菌企业一直坚持投入食用菌技术研发，目前获得上海市名牌产品称号的食用菌企业有上海雪榕生物科技有限公司、上海益升食品有限公司、上海大山合集团有限公司、上海丰科生物科技股份有限公司，上海福茂食用菌有限等5家企业。其中上海丰科生物科技股份有限公司和上海高榕食品有限公司等一批企业在菌种、配方、工艺等方面取得了多项发明和实用新型专利，并将知识产权运用到技术、生产、经营等各个环节，将自身的技术优势转化为发展动力，迅速推动食用菌企业的品牌优势及市场优势。现在液体菌种技术在上海的工厂化生产中已经成熟应用，并且上海市食用菌生产技术在国内技术水平处于领先地位。
