千钧重负她手持一把自剖的利刃
“康老”，是河南省农科院食用菌研究开发中心主任、研究员康源春。
事实上，“康老”比苏大军小3岁。“称呼康老更多源自情感。我的每一次沟坎，都是他在帮扶，我的每一个进步都与他有关。”
苏大军的事业曾在园林景观领域如日中天，2003年开始转向食用菌。她知道，创新与颠覆，从来就充满风险，但一系列的艰难还是超出了承受极限—因不谙微生物娇贵之道，她的菌菇遭遇杂菌感染一下子就赔进去50多万元。打听到康源春是河南食用菌领域的“腕儿”后，苏大军直奔康源春位于中牟县的综合试验站……
两人结识正值SARS横行，看着眼前的苏大军满脸泪水，康源春未及停歇便答应去荥阳广武基地查看。病毒肆虐，全民防疫，三步一岗五步一哨，各个路口、所有村庄，把口堵截的都是一身生化服。“中牟县距离广武镇60公里，居然走了5个多小时。”据康源春说，第一眼的景象让他呆了：眼前的一包包病菇毒菇姹紫嫣红争奇斗艳。他脑子里飞快掠过一组数据：以当时的成本一包2元计算，8000包病菇一天苏大军就要扔出去1.6万，换谁都难活啊。
在使出浑身解数平息了病菇泛滥后，康源春只说了三个字：深加工。
自那时起至今的9年，灵芝、杏鲍菇、茶树菇……先是一系列零污染食用菌在市场上备受追捧，之后，100%纯菌菇蕾汁和面，不加一滴水的“菌菇宝贝面”成为河南教育界、科技界、金融界、医学界的“宠儿”，2008年进驻香港、澳门市场后十分抢眼。
个头不足1.6米，却有张贵气的脸。康源春眼里的苏大军“天生就是个干大事儿的人。”祖籍荥阳市广武镇的苏大军姊妹4人，她排行老大，16岁便辍学养家。离开广武走进郑州，小小年纪搬运几乎与她体重等重的麻袋和砖。像牛一样吃草挤奶，像男人一样出力流汗。
正像自己拿着一把利刃把自己的盔甲一层层剥去—她很小就认为，疼痛之后，失去的会是枷锁，孕育的一定是春天。
浑然天成菌菇面蛋白质含量是奶粉的4倍
通常，人们会觉得苏大军外表温柔内心强大。
2003年到2008年，苏大军把固体菌种改良为液体菌种。食用菌栽培包括制种、打包、接种、管理、采菇、出菇等多个环节，由于栽培过程菌类突变性极大，要求极高，苏大军又杜绝使用农药、化肥，为解决食用菌产业发展的关键性技术，她不断加大投入资金的力度，改进制种条件，即便午夜12点，她和她的团队仍在加班加点做实验。
历时3年6个月，数万次的尝试之后，苏大军最终研发成功并上市推出了“菌道”菌菇面。虽然定位是小孩子，事实上，这种菌菇面人人都可吃。彼时，她已把在园林景观上挣的钱全部投进了“菌菇宝贝面”。
菌菇是一种“智能”食物，在河南彤瑞销售触角未能触及的北上广，业界精英们靠“走私”获享菌菇宝贝面。
河南省科技厅一份《食用菌原汁挂面制作工艺技术研究与开发》成果显示，苏大军的“杏鲍菇、白灵菇、茶树菇、金针菇、猴头菇等营养挂面配方中，食用菌的添加比例高达30%以上，是针对儿童、孕妇、老年人和病后体衰的食用菌功能性挂面……”
在王传福、王卫国、张思礼、赵永亮、董玉山、王安建、邱立友等众专家的笔下，苏大军的“食用菌加工工艺属全国首创，独一无二，彻底颠覆了传统工序……”
苏大军自谦是只“农业蜗牛”。一位熟悉她的媒体记者则认为“才俦道韫风仪贵，智比陶朱事业兴”才是她的真实写照。
“将食用菌原液引入面食，苏大军是首创者。”在她的认知里，菌菇面属于不是挂面的挂面。她说，面，只是一个介质，一个载体，菌菇汁液才是她真正想让消费者吃进的营养。
据了解，菌道菌菇面的蛋白质含量是优质奶粉的四倍，是“最名贵营养品”。
