每公斤售价高达400元
“这次运气好，采摘到将近1斤。”在市民黄远威家中，记者看到他与妻子正围着一个水盆在清洗荔枝菌。只见他们用小刀小心翼翼刮洗蘑菇上的泥巴，“荔枝菌带着很多泥，要慢慢刮干净，再稍微泡一下才下锅。”
黄远威介绍，刚长出来时的荔枝菌，形状像一把胖嘟嘟没打开的灰白色小雨伞。这时候的荔枝菌最清甜，如果伞盖打开了，鲜味就会减少一大半。也正因为这样，未开伞的荔枝菌价格更高，而已经张开 “伞盖”的价格会低一大截。
“刚冒出地面还未长开的，每公斤400元都有人买。”黄远威介绍，虽然荔枝菌价高，但此次是他今年来首次采摘到，因此留给自己享用而非出售。“只有多了我才会考虑拿去卖，很多人也和我一样，所以市场上很难见有人卖荔枝菌，也正因为这样，有人面对高价都愿意花钱。”黄远威还说，每年这个时节都有不少人到农村收购荔枝菌，再以高价转手卖给广州、东莞等地的酒店。
