松茸炖汤、松茸天妇罗、海盐烧松茸……踏入野生菌的当造季节，松茸作为顺德市场上需求巨大的野生菌，时下正受到市民的热烈欢迎。可是如何才能挑选优质的松茸？
“目前顺德这边的市场偏好西藏和香格里拉两大产地的松茸。”在府又市场经营松茸的梁小姐介绍，出自这两大产地的松茸被视为“出身名门”，受到顺德消费者的欢迎。除了考虑产地外，松茸的新鲜程度也是影响品质的关键。
“新鲜的松茸会有鲜美的香气。”梁小姐提醒市民，在顺德的松茸市场，一般新鲜松茸是1公斤的包装规格，但是有些不法商人会在其中参杂个别质量欠佳的松茸，这样这个价格就会便宜很多。而区别新鲜松茸的其中一个有效方法就是通过其气味，新鲜松茸有着鲜美的香气，而不新鲜的松茸，在气味方面会让人觉得不自然。
另外，不同尺寸的松茸也会有不同的口感。梁小姐告诉记者，松茸的规格以尺寸区分，分为5至7厘米和7至9厘米。5至7厘米的松茸口感爽嫩，7至9厘米的松茸虽口感没前者佳，但是香味确实是最浓郁的。她还提醒市民，购买松茸要去信誉和口碑良好的店铺，切勿贪图便宜而上当受骗。
