我国香菇产业目前正处在一个转型时期，分工合作及工厂化将成为香菇产业发展的趋势。通过机械化发展香菇工厂化，解决人工依赖问题，主动化解当前缺乏劳动力的危机，是发展香菇产业的根本出路。实现香菇的工厂化生产是现在香菇从业者的“中国梦”，这也将继续使我国香菇栽培技术领先于世界。
2014年，这个梦终于要变成了现实。上海农科院食用菌研究所是我国现代香菇栽培技术的发源地，在30多年积累的基础上经过3年多的不断探索，国际上率先提出并验证成功新型的“基于二次培养的香菇工厂化生产工艺”。这种模式在选育专用香菇品种的前提下，彻底摒弃传统香菇用菌袋生产菌棒的模式，充分利用了国内十分成熟的木腐菌工厂化生产基础，结合香菇对出菇的特殊工艺要求创新而成。相对于日韩现有香菇工厂化生产模式中需要专用设备和材料，这种新模式更适合现有食用菌工厂转产，生产成本更低，自动化程度更高，极大降低了使用透气袋栽培发生的污染机率和对人工经验的依赖，更易于实现香菇大规模工厂化生产的全程机械化操作，大大提高了劳动效率，是一项全面领先日韩的香菇工厂化生产方式，具有完全的自主知识产权和特色。中国工程院李玉院士在看过试验后，对其中的创新工作给予了高度评价。
目前上海农科院食用菌所香菇团队已经成功将该模式进行了小试和中试，大规模工厂化生产示范正跟湖北炎帝农业科技股份有限公司有条不紊地推进。上海雪榕生物也对该模式表示出了浓厚兴趣。相信该新型香菇工厂化模式将很快进行产业化。
据悉，将于2014年9月14-17日在湖北武汉举行的“2014中国食用菌博览会”和“2014中国食用菌产业年会暨湖北省食用菌产业技术大会”期间，将就香菇工厂化技术进行现场展示，并邀请有关专家作香菇工厂化技术的报告。
