七月,杭州骄阳似火,而野生蕈菌生长的天堂长白山却凉风习习,云雾缭绕,平均气温在10—22℃间。此时,食用菌协会一行7人走进了长白山白桦林,正当会员们全神贯注地端详着遍地的红菇、黄蘑、白蕈、亮丽的黑木耳等野生蘑菇时,突然有人像炸开了锅似的叫了起来,“桑黄,桑黄!”眼见得高大挺拔、银白色的白桦树上长满了一个个马蹄形的桑黄。
桑黄在杭州并不陌生。顾名思义,桑黄就是生长在桑树上的蕈菌,最大的特征是菌丝体鲜黄色,子实体黄褐色马蹄形。桑黄子实体为多年生,硬木质无柄,个体中等至较大。初生时菇体呈半圆形栗褐色,表面光滑,随着菇体逐渐成熟、颜色加深,表面出现龟裂纹,形同马蹄,故称之谓裂蹄木层孔菌。桑黄可在桑树、松树、桦树、漆树、暴麻子树多种树上生长,分布极为广泛。因寄生树种的不同,其颜色、形状及所含药用成分也不一样,民间认为生在桑树上的桑黄最佳。
桑黄生长速度极慢,在韩日有“梦幻菇蕈”之称,人工栽培非常困难。去年,食用菌协会组织的“海峡两岸灵芝桑黄专题研讨会”上,曝出了千岛湖王建功先生桑黄人工栽培成功的好消息。千岛湖桑都食用菌生产合作社王先生,以桑枝屑为原料,经多年摸索,基本掌握了桑黄的生长规律,实现一年四季栽培,一个栽培周期为六个月。