“中国菇都”、“中国罐头之都”、“世界食用菌罐头之都” 多项全国第一
我国食用菌种植历史悠久，是世界食用菌生产、消费和出口第一大国。福建漳州市地处台湾海峡西岸，属南亚热带季风气候，温、光、水、气等诸条件非常适宜食用菌种植，是块发展食用菌不可多得的宝地。
从上世纪八十年代开始，漳州立足本市气候、技术优势，坚持以绿色、生态、无公害生产为原则，积极稳妥发展双孢蘑菇、白背木耳、草菇生产规模，大力发展珍稀菇类和反季节菇类生产，实现常年生产。漳州食用菌经过多年发展，形成一个上下游关系企业齐全，两岸乃至全国和国际合作势头良好，实现规模化、工厂化、产业化生产经营的产业集群。漳州食用菌生产品种现有双孢蘑菇、白背木耳、草菇、袖珍菇、鲍鱼菇、杏鲍菇、金针菇、大杯蕈菇、金福菇、平菇、茶树菇、榆黄菇、大球盖菇、真姬菇、大棕菇、猴头菇、姬菇、鸡腿菇、姬松茸、白灵菇等20余种，食用菌鲜品、干品、罐头制品、菌包不仅畅销北京、上海、广州、哈尔滨、深圳、香港等大城市，而且还远销欧美、东南亚市场，产品常年呈现产销两旺的良好态势。
目前，漳州双孢蘑菇产量及其罐头制品出口量全国第一，白背木耳、大杯蕈菇产量世界第一。中国食品土畜进出口商会为此指出，漳州是“全国最大的双孢蘑菇、白背木耳和蘑菇罐头的生产、加工和出口基地”，成为名副其实的“中国菇都”。中国农学会特产专业委员会还授予漳州“中国白背木耳生产基地”称号。漳州蘑菇技术员遍布全国各地，哪有蘑菇生产，哪就有漳州技术员，为中国“南菇北移”做出积极贡献。漳州工厂化温控、墙体式生产珍稀食用菌一年多茬，经济效益十分可观。
漳州如今已经成为我国著名的食用菌产业名城，同时也是我国著名的蘑菇罐头和各种罐头食品生产、加工和贸易主要集散地。在漳州，以蘑菇为主体的食用菌种植业和以蘑菇罐头为主体的罐头食品业形成完备的产业体系和区位优势，原辅材料生产、食品加工机械制造、制罐和贴标等相关配套产业也相当发达。
天下美蕈出漳州，现代农桑话锦绣。漳州食用菌产业如今更加生机勃勃，充满活力，成为漳州市场空间充足、技术力量雄厚、产业资源丰富、农民增收明显，推动漳州现代农业和富美乡村建设，极具国际竞争力的朝阳产业。海西建设，蕈业先行。漳州食用菌，为素有“花果之城”、“鱼米之乡”、“中国花都”美称的海峡西岸经济区重镇漳州，又赢得寓意“和谐吉祥”的“中国菇都”、“中国罐头之都”、“世界食用菌罐头之都”的赞誉。
