判断栽培袋的质量，王教授指出可观察在正常菌龄期内发满袋，菌丝洁白、粗壮;无杂菌斑块，无任何拮抗线存在；手捏栽培袋有硬度，袋中间无松软感；发满菌后，有少量原基形成等特征。灰树花发满袋后若不到出菇季节，可低温保存。当菌丝长透料并开始爬上培养基表面，要给予散射光照, 以促使菌丝体扭结，并进行出菇管理。出菇初期，从原基产生到子实体分枝开始放叶之前，约8天左右，这是关键阶段。菇体开始放叶到成熟时，增加通风时间，延长棚内散射光照射时间，一般在早晨7—8时，下午4—5时这段时间内，要保持拱棚内有散射光，这样才有利于菇体形成灰色或浅灰色，提高产品质量。出现原基后，一般经12-15天培养，子实体菌盖大部分开展并要形成菌管，成熟的菇体要及时采收。灰树花产品可鲜售，也可烘干及加工成盐水菇出售。采收后，清理料面，停水养菌数天，再适当补水追肥，进行下一潮菇的管理。一般可采菇2-3潮，生物学效率在50-75%左右。
