易菇网讯：2014年12月3日，河北遵化食用菌研究所副研究员赵建荣在北京金珠满江生物科技有限公司黑鸡枞种植地“好开心农庄”举行的中国食用菌协会第二十二期《菌类园艺工》职业资格培训班上，针对《食、药用菌常见病虫害防治》进行现场授课。
授课中，赵建荣研究员从食、药用菌的主要病害与防治，主要虫害与防治，病虫害综合防治三方面进行了详细的讲解。病害分为侵染性病害和非侵染性病害，其中侵染性病害又分为粘菌病害、病毒性病害、细菌性病害、真菌性病害。真菌有木霉、曲霉、毛霉、链孢霉等，赵建荣研究员详细介绍了以上几种类型的病害的症状、病原、传播途径和发病条件、防治方法。
讲到侵染性病害，赵建荣提到木霉的防治需保持环境清洁卫生;减少破袋降低污染机率;科学调制配方，防止氮源超标;彻底蒸料灭菌避免料生;快速接种减少木霉孢子落入机会;使用优质菌种;保证接种场所无杂菌;恒温发菌;及时挑拣污染菌袋;出菇期保持良好通风。曲霉防治需降低发菌温湿度健康培养，减少氮源和糖分，蒸料灭菌时间要有可靠保证，且灭菌后的试管要快速干燥棉塞。毛霉的防治需保持环境清洁卫生;减少破袋降低污染机率;科学调制配方，防止氮源超标;彻底蒸料灭菌避免料生;快速接种减少毛霉孢子落入机会;使用优质菌种;保证接种场所无杂菌;恒温发菌;及时挑拣污染菌袋，且出菇期保持良好通风。链孢霉防治则要做好菌种和发菌场所的清洁卫生，一旦发现个别菌袋长出链孢霉菌，立即用薄膜袋套上，放入灶膛内烧毁。治疗时采用柴油注射或浸沾有效。 污染食用菌培养料的细菌种类很多，分有抗热(嗜热)性、中温性细菌和低温性细菌种类。细菌污染后培养料表现为水渍、湿斑、酸败、湿腐、黏液和腐烂等症状，闻之有酸臭味。为了有效防治细菌的感染，赵建荣研究员讲到防治方法提到培养基灭菌要完全，彻底杀灭培养基中的一切生物;是菌种必须纯种培养;发菌室保持干燥通风，灭菌药消毒;低温期堆置培养料应放入大棚并添加2-3%石灰抑制细菌繁殖几点措施。引起蘑菇菌种变质的酵母有红酵母、橙色红酵母、黑酵母，有时也可以找到酵母属和假丝酵母属的种。它广泛分布于土壤、水果、蔬菜、谷粒、甚至蘑菇子实体上。酵母菌的防治需做到谷粒种在拌料前用5%石灰水浸泡2天，捞起冲洗后装瓶灭菌;菌种经高温高压灭菌、无菌接种、恒温发菌，减少酵母菌的浸染机会两点。病毒包括蘑菇病毒、香菇病毒、平菇病毒。蘑菇病毒可以在健康菌丝与带毒菌丝融合及担孢子传播。香菇病毒主要靠菌丝和孢子传播，使用带毒的菌种接种，或是带病毒的担孢子落到菇床上后都可发病。平菇病毒病原为直径24纳米的球形病毒。非病原病害是食用菌栽培过程中，因不适应的栽培环境条件或栽培措施不当引起，该病害没有传染性。此种病害容易造成畸形菇、地雷菇、温度不适症、药害症、肥害症、着色症等，赵建荣研究员详细介绍了平菇、金针菇、杏鲍菇、香菇的畸形症状，地雷菇的形成原因、防治方法，平菇、双孢菇、杏鲍菇、香菇的温度不适症状，熏蒸、拌料、喷施引起的病害，肥害症的不良影响，着色症的变色症状。
目前，常见的虫害有线虫、跳虫、螨虫、多菌蚊，赵建荣介绍了几种害虫的危害症状、分类、防治方法。线虫可通过农业防治、药剂防治。危害菌类的跳虫主要有角跳虫、球角跳虫和紫跳虫等，要注意保持栽培场所卫生，严格清扫消毒;培养料安全灭菌，坚持堆料二次发酵;培养料内和覆土材料上拌入25%的除虫脲4000倍液防治;出菇后可喷洒1%甲氨基阿维菌素1000倍液防治。为了避免螨虫的侵害，培养室和菇房要远离畜禽舍，杜绝虫源侵入，菌种使用前要进行杀螨处理，推广培养料二次发酵，菇床发生螨类可喷洒5%敌敌畏，或用2000倍液25%菊乐合酯与80%敌敌畏混合液，可有效杀死螨虫。多菌蚊的防治需做到合理选择栽培季节与场地;多种类轮作，切断菌蚊食源;重视培养料的前处理工作，减少发菌期菌蚊繁殖量;物理防控，诱杀成虫;药剂控制，对症下药以上几点。
谈到病虫害的综合防治，赵建荣呼吁食用菌病虫害防治的基本原则“预防为主，综合防治”。培养栽培环境要清洁、卫生、没有卫生死角，做好消毒工作。原料、辅料的选择要新鲜、无污染、无霉变。 培养基配方要合理，操作要严格，符合操作规程。选择优良的品种、菌种，创造所栽培品种适宜的生长条件，在培养、栽培过程中，要及时检查，发现异常现象及时处理。培养料进入培养室(棚)中前，要对培养室(棚)进行严格的消毒、杀虫处理。在培养结束后，应及时将培养料清理出去，清扫干净。
