探因：
菌种退化，本地菌菇减产
“适合蘑菇生长的温度是13℃~15℃，如果超过20℃，就会死去;若温度过低，则不会产菌，今年忽然降温，对蘑菇的产量的确有影响。”市新鑫食药用菌有限公司董事长陈雪亮说。
去年，陈雪亮种植基地里的双孢蘑菇平均批发价是4.5元一斤，今年已经超过5元一斤，贵时甚至卖到6.5元一斤，“除了产量减少外，现在吃的人越来越多，导致菌菇供不应求也是涨价的原因。要知道，以前一个晚上温岭人只能吃1000斤蘑菇，如今却能吃1万斤。”
温岭人近几年开始爱上吃蘑菇，但事实上，很多人都不知道，温岭也是省内主要的双孢菇种植基地之一。
“温岭主要种植的菌菇就是双孢蘑菇，估计去年种植面积超过500万平方尺(1平方米约等于9平方尺)。”陈雪亮说，“温岭种植双孢蘑菇已有30多年的历史，但是因为长年使用同一菌种，导致菌种退化，产量减少。今年引进了新的菌种，一季一平方尺能产菌菇2.5斤，而原来的却只有2斤，个体户就更少了，只有1.5斤。”
陈雪亮认为，今年价格涨也与此有关。
市农林局农技站相关负责人对此表示，与前年相比，2014年双孢菇种植面积增加了40万平方尺，但产量却不见增长。“除了双孢菇，今年平菇产量也下降得比较厉害，种植户从原来的30多户减少到了十几户。”他说，2014年，我市食用菌产量总共是7350吨，其中包括黑木耳、双孢菇和平菇。“而去年还有一个闰九月，种植户种得比以往早了一个月，那时温度挺高，食用菌颇受病虫害影响。”
出路：
不断创新，空调房里种蘑菇
该负责人告诉记者，温岭的食用菌种植主要集中在箬横、新河、滨海，“因为这几年种植成本越来越高，菇价却没有上涨多少，导致利润并没有随着规模扩大而有所增加，使得不少小户都放弃了种植。”
不过，不同于小户，一些种植大户并没有放弃，而是不断在寻求新的方法，减少成本，增加产量。“毕竟食用菌是有市场的，如果能重新找回出路，还是很有前景的。”该负责人说，温岭如今已有两个种植基地引入了空调房，将蘑菇种在恒温房里，保证反季节也能出产量。还有多户种植户使用热水循环加热，避免了低温时不产菌的现象。
陈雪亮就是其中一个将蘑菇种在空调房里的人。去年下半年，他投入资金370多万元，建起了能抵御强台风的现代化蘑菇房，种植面积达12000多平方米;同时，采购了10台大功率的空调机，第一次让蘑菇住进空调房。每间蘑菇房里都栽培着六层蘑菇，这就节约了土地面积。
按照传统种植模式，蘑菇一般是秋季种，冬、春季收。一年栽培一季，生长周期一般为半年左右。陈雪亮采用“空调菇房”培育后，效益翻了两倍。“菇房里的蘑菇生长两个月基本就可采摘，一年可种三季。”陈雪亮说，传统的蘑菇种植方式对土壤、气候要求都比较“挑”，可以说就是靠天吃饭，长得好坏很大程度上决定于老天的“脸色”。“采用菇房培育，各项生态环境指标就变得可控了。而且菇房是全封闭的，病虫害不会有，农药也不用喷。”
“此外，我们正计划在温岭建一个现代化菌种培养基地，既能解决种植户因为菌种退化导致减产的情况，也能减少种植户对外来菌种的依赖。”市农林局负责人说。
超市的价格牌上还留有涨价的痕迹。
