记者走进潘庄镇齐心村的齐心菌业基地的大棚内，看到一排排摆放整齐的菌棒，菌棒上长出了丰满、肥厚、鲜嫩的香菇，犹如一把把重叠的小伞，煞是可爱。
看着这些可爱的“小精灵”齐心食用菌园区负责人刘凤国告诉记者：“咱们栽培全是一等菇，无公害的，不打药、不使肥，这是纯天然食品。”
记者：“您能给我们介绍一下这些蘑菇是怎样的‘绿色’?”
刘凤国说：“咱这第一不打药，不用化肥，采用的农药都是有机的，以棉柴为主，加一些棉壳、麸皮做菌棒。废菌包及时清理，回收做有机肥料，然后掺些牛粪、兔粪、羊粪进行堆积发酵，然后种树搞绿化。”
园区的负责人刘凤国告诉记者，食用菌的菌棒制作更是精细，不能有丝毫的马虎。刘凤国说：“菌棒的原料是玉米芯、木屑、棉籽壳、豆粕、麦麸等。生产完之后把菌棒进行一百多(摄氏)度高温进行杀菌，然后导入强排风，把热量排出去，使菌棒下降到二十五度至三十摄氏度之间。(然后再向里面)注入液体菌剂三十至四十毫升，放入培养菌室，最后再送到日光温室进行生产。齐心现在建成的是现代化的食用菌基地，每一个生产环节都有严格的标准和现代化的硬件作保障，这样才确保了成功。”
了解了这些食用菌生长的菌棒是安全、可靠的，我们再来看看购买什么样的菇是最好的。刘凤国说：“要是说最好的蘑菇要选适中的，叶片中等个，中等大概其在五六公分最好，长到那时候营养比较全面了，它也没开伞，也没释放孢子粉，食用起来营养价值相当高。”
在采摘的过程中记者发现这些采摘的每一位菇农们都带着白手套，记者不解，急忙上前问个究竟。
刘凤国说：“工人采摘的时候都戴手套，是为了确保菇的质量，防治把(菇)表面的膜划伤。在进行逐步分类，分等级剪跟装箱。”
现在正是菇类的销售旺季，由于齐心的菌类在原材料上下足了功夫，绿色环保，口感鲜嫩在市场上也是供不应求，每天都有很多客商的车辆在棚外等候。刘凤国说：“日采摘量大概在五千公斤左右，销往北京及周边地区，象天津的赵沽里市场、塘沽市场、芦台市场、蓟县。一年产香菇大概在两万斤左右，目前以平菇、姬菇为主。”
了解完这么多的菌类知识，再让齐心食用菌基地的高级烹饪技师张国林教我们一道用各种菌类为食材的美味佳肴“蘑菇丸子”：“我们齐心庄园炸蘑菇丸子是我们的一道特色菜。原材料选用我们园区的平菇，还有香菇，再加上玉米渣子，少放些鸡蛋，咸香口，形象是圆形，颜色微黄，再加上香菇的黑色，类似于黄黑花，口感外焦里嫩。操作步骤先把香菇、还有平菇切成丁，里面配以青椒丁还有香菜沫，加上鸡蛋黄、再加上玉米渣，放盐，少放一点味精，放一点胡椒粉，口味因为是咸香口没有其他杂味。搅拌后和到一起，攒成圆形，然后把它一个一个攥成团后搓圆，放到五成热的油温中，慢慢的炸制。这个菜必须必须炸两遍，目的是因为炸一遍这东西不脆，第一遍是让它成熟，第二遍让它起脆，这道菜的营养价值很高。”
