后果:顶着光环有名无实
攀枝花为何能成“中国松露之乡”?宜居性是首要因素,松露生长环境苛刻,攀枝花温暖的气候,海拔1100—2600米的山地地形,大片的云南松林,成为松露“栖息”的最佳环境。
然而,顶着中国松露之乡的光环,攀枝花的松露产业却在恶性循环。
市场上,加工过的顶级黑松露干片已经卖到了3000/斤。因为松露价值受到重视,引发无序开采,又导致品质产量降低、品质下降,但价格却仍然高居不下。“攀枝花的松露越来越不如云南的。”谭新培说现在自己的供货商主要从云南采购,据他观察,很多在攀枝花松露集市出售的松露都是从云南批发来的。
另外,高价诱惑频频诱发以次充好现象。攀枝花出产的松露分为黑松露和白松露两种,以切开后的横截面颜色作为区分。如果黑松露未成熟横截面也会呈白色。在市场上,山民提前采挖的未成熟黑松露摇身一变成了白松露,价格能翻倍。“虽然只有一些流动小商贩这样做,但是对攀枝花松露的声誉影响很大。”谭新培说。