食用菌产业工厂化标准化成趋势
在春秋菌业合作社，记者看到虽然规模不大，但培养室、育菇房，都是高度集约化的设施。
而坐落在阜宁县益林镇的江苏闽中有机食品有限公司，是盐城市规模较大的双孢菇工厂化生产企业。该公司由福建客商林文才2012年投资3000万美元建设，公司年消化秸秆5万吨，有38个大型育菇房，每天出产鲜菇10吨。
公司负责人林俊英说：“目前与我们合作的草业合作社有18家，除了阜宁境内，还有淮安、泗洪等地的送草过来。”
公司今年计划再建20多个菇房，同时在附近的管计村建示范基地，带动当地40多个农户搞双孢菇栽培。
在四季恒温的菇房里，记者看到帮助采蘑菇的都是50岁以上的当地农民，益林镇振业村8组的冯乃香64岁了，在这儿打工，一个月也能拿到2000多元。
“在我们这儿工作，冬天不冷夏天不热，活计不重，离家又近，有免费的食堂、宿舍，目前厂里有工人70多个，不过还缺人。”谈起发展食用菌产业遇到的困难，林俊英还提到，夏季收麦子，政府要求秸秆切碎还田，但麦秆长度低于30公分，用来做基料，处理起来不方便。
从市农业资源开发局，记者了解到，盐城市现有年销售额在千万元以上食用菌龙头企业近100家，集约化、工厂化、标准化生产的兴起，为食用菌产业的现代化经营水平作出了贡献，食用菌产品质量安全也得到了提高。全市已形成了以射阳四明、千秋、临海等地为主的输出型平菇、金针菇栽培产业区，以大丰江苏久禾生物科技发展有限公司为主的全国最大的杏鲍菇恒温工厂化生产基地，以阜宁益林、三灶等地公司加合作社模式为主的杏鲍菇工厂化生产基地，以滨海界牌、八巨等地富川生物科技(江苏)有限公司为主的金针菇、杏鲍菇工厂化生产基地的格局。食用菌栽培品种也从蘑菇和袋栽平菇为主，发展种植了金针菇、草菇、猴头菇、灵芝、高温蘑菇、毛木耳、鸡腿菇、灰树花、茶树菇、真姬菇、杏鲍菇等十多个品种，形成了多品种系列开发的格局。至2014年，全市食用菌栽培面积达到了2534.88万平方米，是10年前的5倍，产量为37.33万吨，产值达到了23.41亿元。
