近日，昆明众多农贸市场出现很多大小不一、还带着潮湿泥土的今年首批新鲜野生菌（俗称“头水菌”）。尽管这些野生菌的价格较高，但心甘情愿掏腰包尝鲜的市民大有人在，以至于有些菌种供不应求。
和平村农贸市场是昆明野生菌零售较集中的市场之一。十来个野生菌摊位前，摆着数筐牛干菌、干巴菌，数量都不多，价格却比旺季时高出不少。旺季时只卖二三十元一公斤的牛干菌，此时竟卖到100元左右；旺季只卖50元左右的干巴菌，此时也卖到了120元以上。一位摊主说，目前已经脱销的鸡枞价格更是高达250元/公斤。
“物以稀为贵嘛！”一位张姓摊主说，尽管今年雨季提前，但目前野生菌还没有大量上市，他销售的野生菌都是托人从通海、石屏等地收上来的，数量极少。“等6月底大量上市后，价格就会大幅下跌。”
虽然野生菌目前的价格很高，但还是有很多市民不吝钱财，尝个新鲜。据了解，和平村农贸市场野生菌每天的销量达20公斤以上；价格最高的鸡土从甚至出现供不应求。
原材料贵了，相应的菜品也贵了――关上菌子一条街某餐馆内，一盘3公两左右的炒鸡土从要卖128元，相同份量的牛干菌也要卖120元。佳园小区的峰谷野山菌餐馆，3公两一盘的牛干菌，只要90元。“每天至少都有70多桌人专门来尝新鲜菌子。”餐馆经理龙先生说。
专家提醒
谨防夏季吃菌中毒
昨日（5月28日），省卫生厅有关专家提醒，误食有毒菌类、菌类受到污染、加工环节出现失误，都有可能造成中毒。
一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上有疙瘩，甚至有红斑、沟托、沟裂，或有菌托、菌环；毒菌折断后会有浆汁流出，气味刺鼻，伴有辛辣、恶臭及苦味。可食菌则有菌固有的香味，无异味。
市民可用葱白在菌盖上擦拭，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。此外，还可将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如牛奶发生结块现象，则可能有毒。
市民不要采摘或购买自己不熟悉的菌类，最好每次食用一种野生菌，吃菌时不要喝酒。吃完菌后如有恶心、头晕、呕吐，或产生幻觉、幻听症状，应立即前往医院治疗；若来不及就医，应及时催吐、洗胃、导泻或灌肠，减轻中毒程度，防止病情加重，并尽快转送医院诊治。
