谢德松：从古田羊肚菌栽培预见南方羊肚菌产业发展

　　易菇网讯：在2016羊肚菌栽培技术现场观摩交流会暨湖北省食用菌协会2016年年会“羊肚菌产业化发展论坛”环节上，福建省古田县食用菌协会助理研究员谢德松就南方羊肚菌栽培技术进行了交流探讨。

　　羊肚菌主要生长在春末至秋初的海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。一般5月上旬至6月上旬出菇较多，栽培难度大。谢德松通过对古田县境内不同海拔地区试验栽培羊肚菌分析，探索羊肚菌在南方的生长环境条件。
通过试验，谢德松发现羊肚菌菌丝在马铃薯+琼脂+葡萄糖+腐质土上培养基上生长最佳，试管斜面培养，菌核最大0.5㎝，呈不规则圆形，为多个小或中等大小的小菌核凝聚而成。菌核致密，较硬。后期菌丝上分泌露珠，无色或同菌丝颜色一致。由麦粒47% 、谷壳20% 、麦皮18% 、粗木屑10%、石膏粉1% 、轻质碳酸钙1% 、腐质土3%组成的原种、栽培种培养基可使菌丝生长快、致密、粗壮，菌丝日均生长量可达12.3mm。

　　海拔对菌株的生长具有一定影响。古田县地势最低点海拔仅10米，古田全境相对海拔高差1613.5米。对比在古田县内三个不同海拔高度试验地点的菌株生长情况，表明菌株在海拔330m的室外荫棚处出菇周期最短，产量最高。在纬度26.52度～26.80度，海拔在330～860m均能出菇。对荫棚的搭建也是必不可少的，针对南方雨季较长，降水量较大的情况，谢德松建议可在畦面上支起塑料薄膜，防止雨量过大，为羊肚菌提供适宜的生长环境。

　　谢德松认为除了适宜的生长环境条件以外，也需要掌握对营养袋的放置。二次营养袋的放置如何能取得最好的成效？在播种8～10天后，稀疏的菌丝从土壤内长到土层表面，将形成白白的一层“菌霜”，即分生孢子。这时候就需要将灭过菌的营养袋的侧面用刀子划口后，均匀的排放在“菌霜”上，使羊肚菌的菌丝可以直接接触“营养袋”中的培养料。

　　此外，采收的羊肚菌要及时脱水，脱水温度在50℃/2h即可干燥。当菇体长大到7～8㎝，菌盖表面的脊和凹坑比较明显，菇体不再变大，菌盖颜色逐渐由幼菇时期的褐色变浅为黄褐色、浅黄色时即可采收。同时他也提到要注意对常见病虫害的防治，主要有：螨虫、跳虫、鼠害。
透过古田羊肚菌的栽培，看见南方羊肚菌产业的发展，谢德松为羊肚菌种植提供了切实可行的方案，表达了他对南方羊肚菌产业发展的期望与信心。

　　据悉，2016羊肚菌栽培技术现场观摩交流会暨湖北省食用菌协会2016年年会由湖北省食用菌协会主办，华中农业大学应用真菌研究所、松滋市鑫东农业科技有限公司协办，会议围绕“栽培技术”和“产业化发展”两个议题展开，受到与会人员好评。