据了解，西乡县食用菌研究所成立于1995年1月，是专业从事以黑木耳、香菇、平菇、天麻等食（药）用菌的菌株选育、品种试验、资源开发、技术推广、菌种供应、原辅材料销售为一体的省认证科技企业、省一级菌种生产单位、西北地区较大菌种研究和生产机构之一。该所科研生产设备先进，自建科研生产办公楼3幢，占地面积9000余平方米，建有先进的实验室、空调菌种培养室、配备全套科研、生产设备。现有从业人员80余人，目前下设3个菌种厂、1个天麻试验场和2个栽培基地。每年均选育和推广具有自主知识产权的食用菌品种2-3个，年生产销售各类一级种（母种）5万支、二级种（原种）10万瓶（袋）、三级种（栽培种）150万袋，累计推广了黑木耳、毛木耳、香菇、平菇、金针菇、猴头菇、竹荪、天麻萌发菌、蜜环菌、灵芝、茯苓等16个种类200多个优良品种，产品销往全国20多个省市的300多个县。
该所“春森”牌天麻萌发菌、蜜环菌菌种2012年11月被中国菌物学会授予“推荐产品”称号，2013年5月研究所被中国菌物学会授予“全国猪苓生产先进单位”。此外，研究所还大力支持我国天麻、猪苓、茯苓产业发展，积极支持全国性会议，赞助举办春森杯中国食用菌摄影作品大奖赛，先后被2013第二届全国天麻会议组委会授予“黄金赞助商”，2014年10月被2014首届全国茯苓会议组委会授予“突出贡献奖”，2014年11月被2014全国第三届天麻会议组委会授予“黄金赞助商”，为我国食药用菌产、学、研的交流做出努力和贡献。1997年，研究所所长张国华被中国食用菌协会授予“全国食用菌生产先进个人”，2000年，研究所被汉中市委、市人民政府授予“优秀民营科技企业”称号，2015年，研究所“春森”注册商标被汉中市工商行政管理局认定为汉中市著名商标。
多年来，西乡县食用菌研究所立志成为天麻、香菇、黑木耳等菌种规模化生产和技术推广的领跑者。2016年6月8-10日，2016第四届全国天麻会议将在海拔千米之上的“天麻之乡”贵州大方举行，大会得到了包括陕西省西乡县食用菌研究所在内的多家企业支持，此次大会将更加圆满。
