对于新州南部高原的农场主Peter Marshall来说，冬季的每一次霜降都具有特殊意义，因为这意味着收获松露的季节即将来临。Marshall是澳洲众多松露种植户中的一个，他所拥有的Terra Preta松露园是澳洲产量最高的松露园之一，年产量为300公斤左右。
澳洲产量居世界第四
Marshall介绍称，他的松露园每年产量除用于本地销售外，多数出口至巴黎、纽约、洛杉矶和东京等地。由于澳洲松露收获季节恰与北半球相反，能够填补传统欧洲松露产季的空白，其产品在海外市场深受欢迎。Marshall表示，在他从事过的多种行业中，松露是少有的需求远超供应量的行业之一。
