2016年5月17～27日，漳州市食用菌产业协会组织24个食用菌企业赴欧洲参展、考察，这是漳州市食用菌产业首次在国外的大规模参展，展会期间，参观考察了波兰蘑菇厂、比利时的蘑菇发酵料厂、荷兰的家庭小蘑菇厂等三个非常典型的工业化模式。
该厂在上料覆土中混上少量长满菌丝的培养料，其作用是为了加快菌丝在土中的生长速度。菌丝长到一定程度后，控制不同步，使蘑菇先后长出，以提高产量和质量。采菇按大小规格采摘，工人要根据要求的大小规格采摘，一天采二次。采下来的菇在预冷室快速降温，然后送到包装车间包装。该厂为家族企业，现在儿子和女儿都在帮助管理工厂。
24日上午参观比利时蘑菇发酵料厂Coenegrachts Substraat，建有19条二次发酵隧道，每周生产三千吨二次发酵料，可供栽培33300平方米的料，相当于每天可供5000平方米的栽培料。该厂在废气收集处理方面投入较大，其中先进的氨气收集处理系统非常有特色，设备很大，每小时可处理24万立方米的废气，处理完的残余废气用大管道输送到一个水泥地窑，长宽有50×80米左右，上面堆满2米多高木柴片的地方，残余废气让木柴片吸附掉。
24日下午参观一个荷兰的蘑菇厂van Heel Champignons，，非常适合中国国情。一家人经营的小型蘑菇出菇厂，已经营25年了，最早建的菇房现在已不用了，后面新建10个出菇房，每个出菇库房栽培面积180平方米，5层菇架，采用铝合金材料，最长的使用时间已有25年了，还是完好如初。该厂用加气轻质混凝土保温砖砌隔墙，墙面涂防水涂料，他们认为这种隔墙保温效果最好。菇房寬度6.5米，他们认为菇房寬度应该在6～6,5米最好，太宽会影响空气的分流。菇床的设计适宜采摘，他们认为床宽1.3～1.4米、4～5层高最好，便于工人采摘操作。
启示：
1、荷兰的蘑菇产业是世界上最先进的，具有三大特色：一是产业分工明确、精细；二是机械化、自动化程度高；三是高投入、高产出。近年来，荷兰已将其先进的工业化蘑菇生产技术扩展到了全世界。
2、1970年以后,荷兰蘑菇生产开始了大规模工业化、产业化发展，至今有四十多年历史，已经具备成熟的工厂化栽培技术，整个欧洲进入了蘑菇工业化的生产，在蘑菇生产发达的荷兰，隧道发酵、发菌技术的应用，使蘑菇生产出现了产业分工，专业的堆肥公司应运而生，蘑菇工厂不再进行堆肥，只专注于蘑菇生产的精细管理，蘑菇更加高产稳产，达到了蘑菇理论产率的极限水平。蘑菇工厂周年出菇8轮，每轮单位面积产量稳定在30kg/㎡以上。
3、最值得我们学习的是蘑菇培养料集中式“隧道发酵技术”。这种技术的先进性在于“利用微生物发酵热完成巴斯德灭菌和腐熟”过程，与耗费大量热蒸汽的架床发酵工艺相比，隧道式发酵处理量大、能耗低，效益高，无环境污染。
4、技术在不断地提升，从菇房建造材料的选择，铝合金菇床架材料的应用，覆土中混菌丝料，到出菇由集中同步长菇改为不同步长菇，菇房规格和出菇床架规格层次的认定，等等不断在创新、提升。
5、欧洲的蘑菇厂几乎全是家庭式的工厂，规模小，管理精细，有6间菇房的家庭工厂平均每天产1吨鲜菇，均衡供应市场，效益较高。
