韩省华在作报告
易菇网讯：“全社会都在关注南华县的野生菌作为山货如何变为商品，变为精品，走向高端。” 浙江省华丹农业微生物资源应用研究院韩省华院长在2016中国·南华野生菌大会8月9日下午的“产业化及市场管理”专题报告中这样说到。
韩省华针对南华县野生菌资源进行了《南华县野生菌保育与利用发展建议》报告，具体分析野生菌产业作为南华经济基础具有的优势，南华封山育菌面积190万亩，产业的兴衰已经不仅关乎数万菌农和菌商的生计，也影响着全县县域经济社会的发展。全社会都在关注南华县的野生菌作为山货如何变为商品，变为精品，走向高端。南华有着丰富的野生菌资源，各族人民均有利用野生菌的习惯，在开发野生菌中形成了悠久的文化，形成了野生菌保育与利用的模式，菌类餐饮在国内独居风采，野生菌与互联网+形成了新的产业亮点，是国内外野生菌的集散地和加工、出口基地，以野生菌为主题形成旅游热点，成为云南乃至我国的金名片。
但要依靠自然发生的菌类促进经济，韩省华表示就必须克服自然的制约因素。目前南华存在对野生菌深入研究不够，没有科学地进行野生菌考察记录和标本收藏；采收制度和驯化没有跟上，存在掠夺性采集现象，影响野生菌的生存发育；采收和加工粗放、出口不足、内销不足；精细加工、精深加工、高科技产品开发缺少；没有对野生菌病虫害的危害及发生规律的研究；文化推进不够；政府和企业、菇农之间缺少相互沟通桥梁等制约因素。
针对制约因素，韩院长给出以下几点建议：1、与云南省野生菌保护发展协会合作，建立野生菌保育与利用实验区。完善利用和保育措施。建立连片的林地护养，达到能够直接成批采收。南华县已经出台了系列的政策，建立了松茸和牛肝菌的采集标准。若能够建海报200~1000米的野生驯化栽培基地，可以使野生菌的基地在全国处于最领先地位；选择地生菌类的集中发生区、结合其特点，建立仿生栽培的保护生产区。2、建立野生菌资源基因库；进行野生菌的资源调查——摸清家底，通过分类学研究，进行由分布探知与其他物种形成的种群关系发生规律研究，探索最佳采收时间、方法，复位和菌丝体保护措施。3、需要进一步系统调查，最好能够建立资源调查与利用中心，形成自有知识产权的基因库和标本库。4、需要进行野生菌的驯化与培养研究，争取获得分离的纯菌丝体，以供野生菌仿生栽培与人工驯化研究。研究地生菌的栽培技术，形成规模，严格保密，形成国际上野生食用菌产业生态化的典范。5、进行毒蘑菇的发生预警与研究，解决有毒种类的混杂和低品质的混杂。加强野生菌的安全性控制，由疾病控制中心和医疗卫生部门建立野生毒菇预防机构进行预防，并编写培训、教材到最基层的农村；需要编写地方菌类科普教材，在五年级至高中学生中宣传。6、进一步开发野生菌的菜肴和休闲、方便食品的研究，开发出适合不同区域，不同年龄，不同民族都喜欢的菌类食品，以及不同季节都能够享用的美食。7、进行野生菌加工技术研究，包括非食用野生菌的研究，如：提取色素，开发药用菌、毒蘑菇的产品。8、建立必要的食用菌生态化的基地，与野生菌仿生栽培建设相辅相成地发展。形成居民和市场、出口需要的野生菌互补产品。9、需要建立市场秩序，鼓励出口，鼓励内销以政策杠杆促进野生菌稳步。并向国家有关部门申请某些珍稀野生菌的原产地产品标志，获得国家给予地理标志的保护，由此建立野生菌加工和质量标准体系以维护南华的市场稳定。10、建立菌类博物馆，每年组织国内外科研机构、企业来南华县进行1-2次交流、交易。通过品牌建设及文化事业建设，提高南华县野生菌的影响力。
据悉，来自20余省市高等院校、科研院所、企业，以及南华本地的300多名代表参加了2016中国·南华野生菌大会。除主旨报告外，大会还安排了野生菌资源分类与鉴定，野生菌资源驯化、栽培及保育，产业化及市场管理，毒蘑菇中毒处理四个专题论坛，以及一个专题技术培训。大会期间还举行了中国菌物学会野生菌保护专业委员会成立大会、“中国十大野生食用菌”评选结果发布、野生菌保护中国（南华）宣言座谈会、展览，以及野外标本采集与鉴定、企业参观等丰富多彩的活动。同期举行的中国·南华第十三届野生菌美食文化节，数万民众参与了此次活动。
据悉，来自20余省市高等院校、科研院所、企业，以及南华本地的300多名代表参加了2016中国·南华野生菌大会。除主旨报告外，大会还安排了野生菌资源分类与鉴定，野生菌资源驯化、栽培及保育，产业化及市场管理，毒蘑菇中毒处理四个专题论坛，以及一个专题技术培训。大会期间还举行了中国菌物学会野生菌保护专业委员会成立大会、“中国十大野生食用菌”评选结果发布、野生菌保护中国（南华）宣言座谈会、展览，以及野外标本采集与鉴定、企业参观等丰富多彩的活动。同期举行的中国·南华第十三届野生菌美食文化节，数万民众参与了此次活动。
