北京市具有羊肚菌分布，但野生羊肚菌栽培困难，近年来四川、重庆、湖北等地相继有人工栽培成功的报道。北京市农业技术推广站经过多年研究实践，形成了一套羊肚菌栽培技术流程，实现了北方地区羊肚菌的稳定栽培。其中，品种的选择是栽培成败的关键。北京市虽有野生羊肚菌的分布，但能否用于人工栽培，需要做驯化研究，而从四川引进的羊肚菌栽培品种是否适合北方气候条件未见报道。为此筛选出适宜我市平原林地栽培羊肚菌品种尤为关键。
采用单因素随机区组排列，播种T1、T2、羊1、新疆平顶、刘大、刘小、刘七、本黑（河北黑）、本黄（河北黄）共9个品种。每个品种挑选无污染、菌丝健壮的栽培种，分成3等份，播种30平方米，即三次重复。平整场地，用旋耕机将土打碎，按畦面宽 1米、长10米、高15cm，行道 0.5米开畦以备播种。将栽培种挖出、捏碎，用大容器盛装。将准备好的菌种均匀地撒在已准备好的厢内，再用大小粒径 1-3 公分的土均匀的覆盖在上面，覆土厚度不超过3公分。播种后搭建小拱棚，控温、保湿、暗光进行发菌。预计明年4月份进入出菇期。
