黑松露是一种珍稀食用菌，成熟期一般在每年的11月至次年的3月之间。记者昨日走访了解到，大约20天后，云南出产的成熟黑松露将大量上市，对于常吃野生菌的昆明市民来说又将是一次大饱口福的机会。
在云南木水花野生菌交易市场，销售野生菌的摊位相比上个月已经有明显减少，在售的干巴菌、松茸、青头菌、鸡枞等主要产自省内或是昆明周边地区。其中，干巴菌价格仍处在100元/公斤-700元/公斤的高位，鸡枞价格则下降明显，上个月卖80元-340元/公斤，现在卖50元-100元/公斤。
与之相对，市场上的黑松露则越来越多。有的摊位售卖的黑松露多达四五批，价格低的120元/公斤，高的350元/公斤。摊位老板朱在明介绍，这些黑松露产自楚雄、会泽、高黎贡山等地，其中产自高黎贡山的价格最贵。“高黎贡山产的黑松露个头大、颜色黑，说明成熟度高，价格自然比那些个头小的要贵一些。”云南木水花野生菌交易市场总经理成爱丽介绍，黑松露成熟的特征之一就是其内部的纹路颜色由白色转变成咖啡色并进一步转变成黑色。“近期市场上黑松露的进货量每天大约在500-600公斤之间，与去年同期相比有所减少，预计再等20多天黑松露进入成熟期以后，会大量上市，届时价格预计在100元-350元/公斤之间。”
