北本丰教授1965年毕业于京都大学，获学士学位。并于1967年和1970年分别在京都大学获得硕士学位和博士学位。北本丰教授毕业于日本京都大学，随后在鸟取大学历任助理研究员、讲师、副教授、教授等职位，其中2000-2005年任鸟取大学放射同位素研究所所长。北本丰教授的主要研究领域为长期从事食用菌研究，在食用菌的遗传育种、栽培生理等方面的研究有很深的造诣，曾经采用经典杂交育种技术选育出世界上第一株白色金针菇。
北本丰教授受聘为上海农科院客座教授
北本丰曾任日本真菌学会副主席、主席，日本蕈菌学会主席学报编委。在任期间，1996年与中国农学会食用菌分会主任潘迎捷研究员共同发起了中日食用菌合作研讨会，现在这个研讨会已经演变成了亚洲的食用菌研讨会，对中日韩乃至亚洲的食用菌科研和产业的发展起到了重要推动作用。另外，北本丰教授也不遗余力的帮助食用菌所的发展，他多次来上海农科院进行学术交流，帮助上海农科院了解日本的科研动态和发展方向，主动接收上海农科院人员到其实验室进行深造和学习，其对上海农科院科研水平的提高和人才培养都做出了很多的贡献。
照片左边:张文宏女士，中间:北本丰教授，右边:上海农科院鲍大鹏所长
2019年3月6日，国际知名食用菌专家北本丰教授和上海农科院鲍大鹏所长参访上海丰科。
照片中间：北本丰教授，右边：上海农科院鲍大鹏所长
交流指导会议期间北本丰教授认为，对于食用菌生产企业来说，一个稳定而产量适中的菌种要优于一个高产而不稳定的菌种。菌种的稳定性对于食用菌企业来说至关重要。此外教授还认为，资金，技术和市场要齐头并进，企业才能长远发展。
在了解丰科的企业愿景和发展战略后，北本丰教授表达了和丰科合作的意愿，并且接受了丰科的邀请，愿意成为丰科的技术顾问。
白玉菇和蟹味菇含有β-1，3-D葡聚糖——该多糖可以抑制脂肪酶的产生，阻断膳食脂肪进入人体，减少血管中动脉硬化的形成，清脂健康；对糖尿病病人具有降血糖效能，并且对胰β细胞功能障碍具有改善作用；可以促进抗体形成抗氧化成分，延缓衰老，美容养颜。
并且还富含赖氨酸、亮氨酸——与蛋奶制品和肉类中的缬氨酸，含硫氨基酸有效互补，实现膳食营养均衡，促进人体吸收和利用好膳食营养物质。
丰科不忘初心数十年如一日坚持培育更优秀的白玉菇和蟹味菇，把健康、美味、营养送至千家万户。
知识产权战略兴国利民,“丰科不忘初心、坚持创新，十七载坚持工厂化真姬菇菌株及其工艺、设备、工具的创新，现丰科母、子公司共累计申请专利229件，共拥有有效授权专利57件，其中有效授权发明专利27件，关于食用菌新菌株的有效授权发明专利13项。
凭借完善的科研机制、强大的科研能力，丰科建立了企业技术中心、院士专家工作站、国家博士后科研工作站，荣获了高新技术企业、全国绿色食品示范企业、农业产业化上海市重点龙头企业、上海市质量金奖、上海市知识产权示范企业、专精特新企业、科技小巨人企业、上海市著名商标、上海名牌、等荣誉，并且通过了绿色食品认证、GAP认证、209项无农残检测。”
