辽源市具有多年食用菌栽培历史。近年来，食用菌产业快速发展，初步形成食用菌科研示范、菌棒生产、食用菌栽培、食用菌加工、废弃菌料回收利用等环节完整的产业体系。
（一）生产规模不断扩大。近年来，辽源市各县（区）相继出台相关政策，推动产业菌产业发展，2018年，全市食用菌生产规模达到6055万袋，产量达到4.59万吨。随着产量不断增加，生产技术不断提高，关键环节技术设备比较领先，如：正旭食用菌培育公司香菇生产能力达到年产1000万棒，产品质量达到出口标准，远销韩国、加拿大。远征食用菌科研所具备了一定量的菌种资源储备，佰晟源现代农业公司生产菌棒采用液体接菌技术，乌米加工企业、远征食品公司和正旭食用菌公司开发了系列的加工食品。
（二）品种较多，新品种发展势头强劲。辽源市栽培的食用菌有黑木耳、香菇、平菇、滑子蘑、大球盖菇、榆黄蘑、双孢菇等，其中黑木耳、香菇、平菇规模较大，黑木耳主要分布在东丰县沙河镇、黄河镇、东辽县的安石镇、辽河源镇和西安区的灯塔镇等。香菇主要分布在龙山区寿山镇，以正旭食用菌公司为龙头带动香菇产业形成规模化。平菇主要分布在龙山区的寿山镇、工农乡和东丰县的大兴镇，滑子蘑主要分布在东丰县的那丹伯镇和东辽县的白泉镇。大球盖菇是引进的食用菌新品种，因该品种低成本、高效益的特点，得到快速推广，东丰就已经发展到近300栋菌棚，成为吉林省甚至东北地区最大的生产基地。生产大球盖菇消耗作物秸秆和畜禽粪便作原料，环保作用，生态效益更加显著。
（三）生产经营模式多样化。目前，全市食用菌生产形式主要有3种形式：传统分散的农户生产形式，如市郊安国村、七一村平菇生产；农民合作社形式，如灯塔镇碾山村的喜和黑木耳种植合作社；龙头企业加基地带动农户的形式，如东丰县佰晟源现代农业有限公司通过“公司+合作社+农户”的经营模式，带动500余户农户，发展种植带动区域包括东丰县，东辽县金州乡、辽河源镇，梅河口市，四平市部分县乡，共同发展食用菌产业，增加了农民收入。
