易菇网讯：“今天的报告，主要从大球盖菇高产耐高温菌株选育、大球盖菇栽培基质研究、林地栽培大球盖菇对土壤养分及微生物的影响、桑枝栽培大球盖菇富集野尻霉素研究等几个方面展开。”3月23日，在湖北宜昌召开的2019中国大球盖菇产业发展大会的“大球盖菇栽培技术研讨会”环节中，山东农业大学姜淑霞副教授在作《大球盖菇产业发展关键技术研究》报告时表示。
会上，姜淑霞副教授首先介绍了大球盖菇栽培优势。她表示，大球盖菇有栽培技术简便粗放，发酵料栽培，容易获得成功、高产；栽培原料来源丰富，可生长在各种秸秆培养料上，如稻壳(草)、玉米芯(秸)、麦秸、棉籽壳、各种阔木木屑等；抗逆性强，适应温度范围广，出菇期长，产量高，有利于调整在其他蕈菌或蔬菜淡季时上市；栽培后的菌渣可直接还田，改良土壤，增加肥力，在农林生产中可以当作处理秸秆的一种主要措施；栽培、经营模式多种多样等优势。“当然，产业发展中也存在部分问题，比如自然条件下，在同一地区生产生周期短，商品供应期短，不利于市场流通和培育；高于25℃后子实体易出现高杆菇，品质差，不耐储藏和运输，高产不高收入；生态循环价值缺乏数据支撑；保健、药用等附加值潜力有待挖掘等。”
随后，姜淑霞副教授向与会代表介绍大球盖菇高产耐高温菌株选育等问题。她讲到，该团队通过菌株收集、种质资源鉴定及亲缘关系分析、供试菌株的初筛、耐高温递进式循环驯化、确定试验菌株、原生质体的高温条件下再生、紫外诱变试验、原生质体融合、耐高温菌株的验证等实验，并综合在春暖棚、冬暖棚和林地3种环境下各菌株萌发、定植、发菌和出菇期以及子实体产量和质量情况可以看出，选育出的菌株S20和D2菌丝耐高温能力较强，在30℃以上的条件下可以较快定植发菌，出菇早，一定程度上减少了营养流失，提高了产量，可作为早播品种进行大面积试验； 选育出的菌株S20和R10子实体耐高温能力较强，当气温在25℃时（4h以上），子实体未开伞，地温高于25℃时原基正常分化，可作为晚播品种进行大面积试验。
“在大球盖菇栽培基质研究及不同栽培基质配方胞外酶含量研究方面，团队也根据山东地区各地农林下脚料的种类，收集了不同地区的秸秆、木屑等栽培料，设计53个配方，首先进行了室内试管进行初筛，在初筛的基础上再进行大田栽培试验，最终确定最佳配方，并对不同栽培基质配方胞外酶含量进行了测定试验。”姜淑霞副教授表示，通过实验发现，不同栽培基质对大球盖菇胞外酶的产生有一定诱导作用，4个配方中纤维素酶最高值、均值均高，且比漆酶出现早，说明大球盖菇首选的碳源为纤维素，菌丝在纯木屑及含有木屑的配方中，漆酶的活性明显增加，显示出大球盖菇与其他草腐菌有着明显差别，对其木质素的碳源也能很好利用，尤其是在纤维素和木质素混合基质的配方中表现出4中酶的均值明显的高于其他3个配方，这与对菌丝生长的影响和林地出菇的产量试验结果是一致。由此可以看出增加木质素含量可以加快菌丝生长速度和提高产量，研究结果表明了大球盖菇不同于其他草腐菌，对木质素和纤维素利用均较好；两类碳源混合的配方更有利于菌丝的生长，其原因为混合料各类营养更丰富，更有利于菌素生长，提高产量及质量。
随后，姜淑霞副教授还向与会代表介绍了影响菌丝生长基质三因素正交分析试验结果。她表示，通过正交试验结果及方差分析，得出含水量70%、接种量3个直径4mm的菌饼、颗粒度3-5mm时长速最快，含水量65%、接种量3个菌饼、颗粒度<2mm时次之。由此可以看含水量和颗粒度对大球盖菇菌丝生长速度影响显著，正交结果得出对大球盖菇菌丝生长快慢影响程度依次是颗粒度>含水量>接种量；大球盖菇栽培基质选择时，应注意其料粉碎程度，其次应注意大球盖菇栽培基质含水量，含水量应控制在65%-70%之间。
报告中，姜淑霞副教授还介绍了林地栽培大球盖菇对土壤养分及微生物的影响。通过对多组样地进行对照实验及研究分析发现，大球盖菇不同栽培年限对林地细菌和真菌群落结构及多样性的均有影响，栽培大球盖菇后形成了独特土壤微生物类群，从而改变了土壤微生物类群的群落结构。栽培大球盖菇可以增加林地土壤微生物群落的多样性，使林地土壤微生物群落更加平衡稳定。林地土壤病原菌数量降低，固氮功能细菌相对丰富度显著提高，反硝化细菌相对丰富度降低。
报告最后，姜淑霞副教授向与会代表介绍了桑枝栽培大球盖菇富集野尻霉素研究。她表示，本研究首次测定了不同桑枝含量下大球盖菇子实体富集DNJ的含量，通过对桑枝栽培大球盖菇配方的筛选以及菌丝体及子实体DNJ含量的测定发现，不同配方桑枝含量、出菇潮次生产出的大球盖菇DNJ富集数量差异较大。且通过本实验对桑枝栽培大球盖菇产量的统计发现，70%桑枝配方其大球盖菇鲜菇的产量为4600.72 g/m2（即3064kg/666m2）。
2019中国大球盖菇产业发展大会于3月22-23日在湖北宜昌举行，是我国针对大球盖菇举行的首次全国性会议，将对我国大球盖菇产业持续健康发展起到积极作用。此次会议是由中国菌物学会、易菇网主办，由宜昌市农业科学研究院、三峡大学生物与制药学院、宜昌市裕禾菌业有限公司、中国菌物学会菌物产业分会、易菇网、宜昌生药堂生物科技有限公司承办，中国菌物学会食用菌专业委员会、中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会、黑龙江省农科院畜牧研究所、黑龙江省农科院植物保护研究所、贵州省农科院农作物品种资源研究所、诸城市良工机械有限公司、山东三生万物生物科技有限公司、陕西庆瑞丰食药用菌科技有限公司、武汉方美电子商务有限公司参与协办，由武汉菌博会展服务有限公司负责会务执行。
