今年第一批见手青上市。1日上午，这批见手青，被运到云南木水花野生菌交易市场，随后被省外客户以每公斤1000-1200元的价格买走。
每公斤超过1000元，今年首批见手青上市即现高价，体现出了“物以稀为贵”的朴素市场准则。毕竟今年刚刚开春，温暖天气逐渐回升不久，众多“吃货”客商追捧新鲜长成的头季野生菌，亦情有可原。
然而，野生菌每公斤售出超1000元，也并非全为好事。见手青其实就是一种牛肝菌，分布地域、营养价值、采摘难易程度等方面与其他野生菌并无多大区别。除了沾“头水”之光，从价值角度来说与每公斤超1000元相去甚远。而且作为野生菌的重要产出地，云南省内除了文山，版纳、玉溪、德宏等地同样出产见手青。文山的“头水”卖到了每公斤超1000元，西双版纳、玉溪、德宏的见手青又会不会被炒出高价？冷静点看，如果野生菌的交易价格被人为炒作偏离价值太远，甚至缺乏有效规范，显然不利于云南野生菌市场的有序发展。
外表长得多么漂亮、价格高得多么离谱的见手青，无论是“头水”还是“二水”“三水”，都得防范一个起码的问题：野生菌的食用安全。而今年的头水野生菌价格得以飞涨，这对全省野生菌食用安全监管带来不利因素。仅去年上半年云南便发生野生食用菌中毒事件10起，在中毒的40人中有9人不幸死亡；发生的野生菌中毒事件，绝大多数为村民自采自食、或多种野生菌混杂加工所致。面对“每公斤超1000元”的高昂交易价格诱惑，不排除极少数见利忘义者，在野生菌交易中鱼目混珠，这无论是对消费者的生命健康、还是市场食品安全监管都造成极大隐患。
复杂的地形地貌和得天独厚的气候条件，使得云南拥有全世界一半、全国三分之二以上的食用菌品种，是名副其实的“真菌王国”。但是云南盛产野生菌，并不等于各地农民就能简单地“靠山吃山”依托野生菌轻松增收；眼下有见手青售价每公斤超过1000元，并不等于云南野生菌产业“含金量”成色十足。在产量上作为食用菌生产大省的云南，或还得从品牌推广、标准认定、安全监管等方面，尤其是运用蓬勃发展的互联网信息技术，不断为野生菌产业赋能，拉长产业链、增添附加值。
与其让全省野生菌分散采摘和销售，倒不如依托广袤的森林资源有组织地生产与采摘，对野生菌按属地负责制实施质量安全监管，逐渐探索野生菌行业生产标准，在全省层面搭建产品种类细分及精细营销策略，通过“游云南”APP等网络渠道，拉长野生菌产业链，在国内外市场喊响“云南野生菌”品牌，将助民增收的绿色产业做大做强，这或才是云南野生菌真正“金贵”之所在。
