本次会议，中国菌物学会理事长、中国科学院微生物研究所研究员郭良栋，上海市农业科学研究院副院长、中国菌物学会香菇产业分会会长谭琦将在开场环节进行致辞和讲话。在网络采风环节，将特别呈现《香菇中国行》的精彩历程，大会报告环节，还将邀请到上海市农业科学院研究员尚晓冬，河南省农业科院副研究员孔维丽，山东省农技推广总站高级农艺师高霞，上海市农业科学院副研究员周峰进行精彩报告。本次大会还设置有香菇产业发展高峰论坛、香菇装备产业发展论坛，论坛嘉宾将就目前产业发展新形势进行交流探讨，为产业发展贡献力量。本次会议由中国菌物学会、易菇网主办，由中国菌物学会香菇产业分会、易菇网、汕头市菇小二文化传媒有限公司承办。
香菇是世界上最著名的食用菌之一，是仅次于双孢蘑菇的世界第二大类食用菌。营养丰富，味道鲜美，香味独特，我国是世界上最早进行香菇人工栽培的国家，至今已有800多年历史。目前，中国香菇总产量占世界总产量的80%以上。据统计，2018年我国香菇产量已达到1043.22万吨，主要产区包括河南、湖北、浙江、福建、陕西、河北、辽宁等地。
近年来，在各地政府精准扶贫的政策推动下，以及生产技术的不断革新，香菇产业发展迅猛，成为扶贫攻坚的优势产业。据调查，在选择食用菌作为扶贫项目的地区，其中有70%都选择了香菇。在生产方式上，由于品种的差异化和栽培方式的进步，不同品种、不同地域和海拔的错季栽培，基本实现了周年化生产。香菇液体菌种的应用、菌棒工厂化生产快速崛起，提高了生产效率和产品品质。市场上，香菇脆片、香菇酱、香菇多糖等深加工产品也呈多元化发展。
2020年在一场新冠疫情的冲击下，产业发展面临了不小的困境，也出现了不同的特点，从年初的“稳生产、保市场”，眼下全球遭受疫情冲击、经济下行，未来，香菇如何“求生存、谋发展”，值得探讨探讨。本着分析形势，探讨技术，商务交流，服务产业的目的，组委会决定通过网络互动，视频直播的方式举行2020中国香菇产业网络大会。
