宁德网消息 (朱雅秀 文/图) “今年我们用新技术种菇，既提高了产量，又节省了木材原料。今年我种了1万多袋花菇，预计可创产值2.5万多元。目前菌筒接种刚刚结束，8月份就可以搬筒、出菇了!”走进寿宁县清源乡童洋村的食用菌基地内，菇农刘妹弟欣喜地说。
刘妹弟说的“新技术”是指“菌草代料栽培食用菌技术。”去年，寿宁县培育菌草种苗获得成功，标志着该县菌草代料栽培食用菌又获得重大技术突破。该县抓住这一喜人契机，建设了13个试点，5个示范村，发展菌草代料秀珍菇、香菇、大球盖菇等各类菇品近500万袋，菌草代料食用菌已占到全县食用菌生产总量的十分之一，节约木材5000多立方米。
菌草代料栽培新技术的运用推广，让食用菌实现高产优质，广大菇农喜笑颜开。依托新技术，寿宁食用菌产业悄然转身，重新焕发生机，开始在生态保护中实现可持续发展。
图为菇农在菇棚里忙着采菇。
传统菌业 产生“副作用”
食用菌生产是寿宁县农村经济的支柱产业之一。在上世纪九十年代中后期，寿宁食用菌发展一度迎来辉煌时期。
寿宁县地处福建省东北部，是一个典型的生态农业县，其地理、气候等环境十分适宜花菇培植，十多年来，该县食用菌科技工作者和广大菇农在长期的花菇栽培生产中，充分利用自然资源，因地制宜创造出人工调促花菇形成技术，实现了人工培育花菇的新突破，在食用菌界被称为“香菇发展史上的第三次历史性飞跃。”食用菌业迅速发展，成为寿宁历史上发展速度最快、生产规模最大、经济效益最好的产业。全县203个行政村中有170个行政村、5万多户农户中有3万多户从事食用菌生产，每年生产规模稳定在5000万袋左右，最多的一年达1.2亿袋，产量在2.5―4万吨之间，食用菌加工企业达73家。在清源乡、坑底乡等地的食用菌集市上，花菇价格最高时每公斤可达80多元，浙江、江西等各地商贾云集，货车往来，热闹之至。菇成了寿宁农产品中的“金荸荠”。
然而，随着食用菌产业的迅速发展，其“副作用”日益凸显。传统的食用菌生产方法是利用木材或木屑为原料来做培养基，要求有丰富的森林资源作支撑。每年该县为生产食用菌都要砍伐大量的阔叶林，每年消耗阔叶林数量都在3.8万立方米左右，最多的一年达11万立方米。近几年虽然有30%木屑从外面引进,但菌林矛盾还是十分突出，生产原材料短缺成为制约该县食用菌发展的主要瓶颈。多年的发展，使当地森林面积不断缩小，原本苍郁的青山部分出现“秃头”现象。食用菌产业让寿宁付出了巨大的资源代价。
引新技术 解决老难题
要金山银山，更要绿水青山。如何破解产业发展与资源利用的矛盾，实现食用菌产业可持续发展，成了该县亟待解决的难题之一。技术对接为解决这一难题提供了一个金质平台。
为了积极稳妥地解决难题，促进食用菌产业的可持续发展，保护现有自然生态林木资源，寿宁县委、县政府充分调动部门和企业参加“6?18”技术交流会,引进技术成果、改造优化产业结构。在去年的“6?18”招商会上，经项目对接，福建农林大学菌草研究所把“菌草栽培食用菌技术”转让给了寿宁县。此后双方进行技术合作，致力于菌草栽培食用菌技术的培训、应用与推广。
“菌草栽培食用菌技术”具有低成本、高产量、高效益的优势，寿宁该县委、县政府相关领导对成果的应用十分重视和支持，制定了优惠政策，把菌草生产食用菌项目作为农业生产、农民增收的一项重要工作来抓。县食用菌办组织坑底、大安、清源、鳌阳食用菌主产乡镇部分村主干、科技示范户、食用菌生产大户中，到省农林大学菌草研究所参加了菌草生产技术骨干培训，全国知名教授、菌草生产技术发明人林占喜亲自培训授课，签订合作协议后，林占喜教授多次深入寿宁县坑底、大安、清源等食用菌主产区，与该县有关人员共同组织了菌草代料生产技术和食用菌安全生产培训班，1200多名菇农参加了培训。
一年多来，在寿宁县政府主要领导和分管领导的高度重视下，该县食用菌办积极筹划菌草生产食用菌工作，一方面加大宣传力度，发动鼓励学员发展生产，形成了四个菌种型号，4个配料比例(菌草100%、70%、50%、30%)的生产种植配方模式的试验。另一方面，县食用菌办通过多方联系，从福州、农林大学菌草研所、厦门、福安等地购置菌草粉碎机9台套,菌种、菌袋无偿扶持试点示范户使用，为他们提供生产方便，消除后顾之忧，解决生产困难。
寿宁县食用菌办主任郑义雄告诉笔者，多项举措解决了菇农的后顾之忧，菌草代料栽培食用菌在寿宁县获得有力的推广。据测算，种植一亩地的菌草可以生产4000袋左右的食用菌，产量比传统食用菌提高10%，长出的食用菌营养成分丰富，口感更好，在市场上更受欢迎。
去年，该县又从农林大学菌草研究所引进菌草种苗开展菌草推广种植。当年全县共建设了13个试点，5个示范村，发展代料秀珍菇230万袋，菌草香菇97万袋，大球盖菇60万平方尺，发展了4万袋菌草种植地栽夏香菇。菌草代料食用菌已占到全县食用菌生产总量的十分之一，可节约木材5000多立方米。
新技术成为解决老难题的“功臣”，为寿宁食用菌产业注入了新鲜血液，日渐萎缩的寿宁食用菌业再次焕发活力。
调整销售 平稳度寒潮
经过多年的努力和发展，寿宁食用菌产品达到了品质优良、口感纯正、营养美味、香气怡人，在国内外享有一定知名度，受到国内外市场青睐，其食用菌产品销售出现“三七分”的可喜现象，即70%销往国外市场，30%销往国内市场。近年来，农产品在出口中遭遇技术壁垒，加上去年受国际金融危机影响，寿宁食用菌价格有所下滑，部分企业产值有所降低。该县食用菌办等有关部门及时出手，积极调整市场供应方案，及时指导菇农调整销售走向，将销售方向转向国内市场。
虽然外销减少了，但内销提高了。由于调整及时，寿宁食用菌产销两旺，拉动了内需。70%的产品销往国内市场，30%销往国外市场，食用菌产品未出现积压、返仓现象，全部及时销售，在市场上赢得了良好的口碑，菇农的心里踏实了。
去年9月份，清源乡童洋村菇农刘妹弟培育菌草种苗获得成功，这标志着该县菌草代料栽培食用菌又获得重大技术突破。菌草种苗培育的成功，无疑将大大减轻菇农发展种植菌草的成本，有利于菌草代料栽培食用菌技术在该县的进一步推广。
今年5月中旬，经省农业厅专家实地考察审核，该县童洋村、大熟村等5个无公害食用菌产地符合相关标准和要求，被认定为“福建省无公害农产品产地”，实现了食用菌产业该项目零的突破，标志着该县食用菌生产迈上了新台阶。
穿上“无公害”外衣的寿宁食用菌将迎来新的发展机遇。该县食用菌将完全按照无公害产品的标准化进行生产，更加注重食品质量和安全，进一步提高食用菌产品质量，带动提升全县农产品生产质量。
这两大好消息无疑为寿宁县食用菌产业发展插上了一对高飞的翅膀。
出台规划 迎来新机遇
发展菌草代料食用菌已成为寿宁县发展现代农业，促进农民增收，实现农业发展新突破的重要抓手，也是该县县委、县政府2009年为民办10件实事项目之一。随着农产品质量安全、生态环境保护、节能减排要求的不断提高。经省政府决定，寿宁县被列为2009年发展菌草产业试点县，该县食用菌产业面临新的发展机遇。
为切实做好菌草产业发展试点工作，促进食用菌业持续健康发展，5月13日，寿宁县政府制定出台《寿宁县2009年菌草产业发展计划》，加大对菌草栽培食用菌产业的投入，进一步推广新技术。
该计划提出，该县菌草的应用重点以落实菌草工厂化栽培食用菌原料供应为主，采取公司(合作社)+基地模式，确定寿宁县农科农产品农民专业合作社作为菌草加工应用示范点。2009年，在该县清源、大安、坑底三个乡选择14个重点村，种植菌草面积900亩，栽培菌草香菇1000万袋，秀珍菇、白色金针菇及其它珍稀菌类50%以上实现菌草栽培，年产值达1亿元。在发展生产基础上搞好菌类深加工，提高菌类的附加值。
为实现这一目标，该县提出了“五个一”措施即筹措一块扶持资金、成立一个宣传小组、利用一个知名品牌、培育一批示范村户、营造一个宽松的环境。该县将增加对菌草栽培食用菌产业的投入，用于菌草栽培技术的日常管理、宣传广告、科研攻关等支出;筹措一块专门扶持的流动资金用于农民开垦草地、购买草籽、肥料以及产业发展的其他支出;给予一定额度的贷款扶持，从资金根本上保证菌草栽培技术的推广实行;成立一支专门宣传小组，深入各村宣讲培训，使菌草栽培技术迅速推广;利用好寿宁花菇连续两届被评为“全国优质产品”、寿宁被誉为“中国花菇之乡”的品牌效应，推广菌草栽培技术新成果、新技术、新工艺，提高寿宁花菇的品牌效益;以点带面，首先在花菇主产区的重点乡镇，建立一批示范基地、培养重点户，在取得成功的基础上进行推广，辐射到全县各乡镇，促进菌草栽培食用菌生产持续稳步健康的发展;政府从资金、政策上给予优惠，各相关涉农部门从原料、技术、资金等方面尽可能提供完善的服务，营造最宽松的长期发展环境，突出“菌草栽培食用菌”这一新技术带来的优势，尽快取得更好的经济、社会和生态效益。
据悉，该县计划通过3到5年时间的努力，总结推广菌草栽培食用菌技术，使菌草代料食用菌所占的比例达到食用菌总产量的三分之二以上，推进生态建设、促进农民增收，真正实现食用菌产业科学、持续、健康、和谐发展。
菇香浓郁，菇花盛开，走过阴翳的寿宁县食用菌产业正迎来一片明媚的艳阳天。
