为了充分发挥科学技术在产业振兴、乡村振兴中的作用，进一步提高食用菌生产技术水平和经济效益，推动食用菌产业的高质量发展。10月25日，灵璧县农业农村局举办“灵璧县2021年食用菌生产加工技术培训”活动，特邀定点帮扶合肥工业大学食品与生物工程学院教授王军辉和县域结对帮扶南陵县经作站站长、高级农艺师金钟作食用菌产业发展方面的技术培训。
脱贫攻坚以来，合肥工业大学发挥师资和科研优势，深入达园粮油、荷金来、浩园果蔬合作社等调研指导，每年投入百余万元设立“科技扶贫应急项目”，共享科研资源，不断提升灵璧县企业硬实力，产业效益取得新突破。南陵县安排具有多年进行食用菌种植能人、专家，多次到杨疃、朱集等乡镇进行食用菌生产技术培训，实地考察食用菌基地，指导基地建设和技术生产，不断培养壮大灵璧县人才力量。
王军辉围绕着食用菌产业现状、食用菌产业发展趋势、食用菌精深加工必要性和食用菌产品开发利用技术方面进行了讲解。同时分析了发展食用菌的优势，对食用菌加工的发展方向提出了建议。
金钟从食用菌种源引进、基质配方、制棒、灭菌、接种到后期采收、加工、综合利用等14个环节进行详细的阐述，分析了各个环节可能出现的问题，并针对问题提出了有关解决方案。培训会上还对食用菌产业在技术、设备、材料上的优秀经验进行了分享。
此次共有60多位种植户参加培训。通过培训，不仅使他们拓展视野、增加技能、提升专业水平的同时，而且极大地调动了他们生产积极性、增强了发展食用菌事业的信心，为进一步促进灵璧县食用菌产业振兴奠定了坚实基础。
