西峡，这个世界公认的绿色、有机香菇生长“黄金线”，近年来不断创新和转型，逐步形成了“前沿化科研、生态化栽培、标准化管理、科学化监管、多元化服务、品牌化经营、信息化提升、国际化发展”的香菇产业提升“西峡方案”。
西峡，这片南水北调中线面积最大的县级水源区，因一泓清水的情谊，按照“合作共建、互利共赢”协作目标，在北京市有关部门及区县的大力支持下，京宛合作取得了显著的实效。
在北京市支持西峡县的65个对口协作项目中，位于五里桥镇慈梅寺村的北京市农林科学院西峡食用菌科研中心，是京宛合作的重点项目，也是伏牛山食用菌产业集群的主要组成部分。
该项目是河南省农科院西峡分院核心，中心的建设整合了项目资金，搭建起菌果药等领域专家平台，补齐了食用菌科研领域短板，实现线上线下同步销售。
建成后的北京市农林科学院西峡食用菌科研中心，涵盖3个研究所、5大中心，分别是食用菌科研所、猕猴桃科研所、中药材科研所和特色产业展示中心、农业大数据整理中心、食品检测中心、会议培训中心、良种繁育推广中心。
此外，这里还将建设多个联合实验室，汇集全国60多位专家，形成食用菌顶级科研团队4个（北京农林科学院、上海农科院、河南农科院、南阳师院）以上，以及年产5000吨优质菌种生产线，食用菌新品种试验基地，300亩寨根乡菌种示范推广基地改造等建设内容。
该项目总投资7500万元，共使用2018、2019两年对口协作资金3400万元。目前，食用菌科研中心综合楼建设项目、新品种试验基地和寨根新品种推广基地项目已全部建成，整体项目已进入扫尾阶段。
在可以预见的未来，西峡香菇从菌种的孕育开始，研发、种植、销售、检测、深加工、产业化……每一步都将有北京市农林科学院西峡食用菌科研中心参与的印记。
西峡县也将成为区域性科研人才汇集的洼地、菌果药专业化科研的高地、创新创业和技术辐射的聚集地。而看似高深的科研，终将落地生根，为巩固扶贫成效、提振乡村振兴战略的道路洒满菌香。
在翱翔蓝天的飞机上，在奔驰的火车里，在物流的快递中，从莫斯科的餐桌，到日本的料理调味，西峡香菇飘动的味道，讲述着开放、包容、文明的西峡故事。在京宛协作、科研助力下，西峡香菇正成为名副其实的“国际网红”。
