俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”。菌汤对人的益处很大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。
常见的有香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、白玉菇、口蘑、杏鲍菇、茶树菇、猴头菌、竹荪、牛肝菌、羊肚菌、虫草花、姬松茸等等。
广东食用菌看韶关，韶关市有菌类产业龙头企业、省重点农业龙头企业、市级农业龙头企业、专业合作社等上百家，还有曲江区食用菌省级现代农业产业园和武江食用菌（科学院）产业园。仅曲江一个县食用菌及关联蔬菜种植规模10.6万亩，年产食用菌3.5万吨以上，年产值18.4亿元。仅曲江区食用菌主要品种种植规模及产量就占全省60%的市场份额。韶关市曲江区正充分利用此优势，紧紧抓住打造供应链体系这个关键点，全力打造中国食用菌预制菜之都、研发之都、生产之都、电商之都、出口之都。
韶关正全力打造中国食用菌预制菜之都，那么是如何打造供应链体系的？为深入了解食用菌产业供应链整体发展情况，8月24日，广东省人民政府副秘书长郑伟仪一行先后来到广东沐和生态农业发展有限公司、韶关市星河生物科技有限公司、白土镇河边村联农带农种植基地进行实地调研。郑伟仪一行深入企业车间、研发中心，认真听取了相关企业负责人就食用菌种植情况、湿度、光照、空气等种植技术、工厂化生产工艺、菌渣综合利用、经营管理、目前研发品种等有关情况进行介绍，期间，调研组还了解了企业预制菜发展情况，品尝了预制菜产品。
随后，调研组来到白土镇河边村联农带农种植基地，与农户亲切交流，了解草菇种植、销售渠道、项目增收情况等，调研中，郑伟仪对曲江区食用菌产业发展成效给予了肯定，认为曲江区发展食用菌既符合韶关的自然资源和山区特点优势，又走好了联农带农道路，是促进农民增收、农业增效、农村繁荣的绿色产业。
韶关食用菌看曲江，曲江区预制菜产业园牵头实施主体韶关市星河生物科技有限公司作为一家现代农业企业，深耕工厂化食用菌多年，拥有良好的技术基础、生产规模、生产经验和销售渠道。星河生物致力于做优做强食用菌产品，现拥抱RCEP发展预制菜，也在保证企业发展的同时充分发挥自有资源联农带农，如今在助农方面已有所成效。
针对食用菌产业和预制菜产业的发展，郑伟仪提出了相关建议。针对食用菌，他提到王瑞军书记对韶关食用菌有所关注并进行多次调研，并表示曲江区预制菜产业园实施主体有自己的研发团队，未来要注重技术人员的职称评定问题，进一步向多品种、差异化、特色化发展，不断深挖产品附加值，同时要求省农业农村厅日后要多关注食用菌行业，支持发展。针对预制菜食品，他表示，食品的两个问题就是安全与质量，并强调做预制菜要保障食品安全与质量，要严格按标准执行，从原材料抓起，配合做好食品监管，同时还要诚信经营，切实维护市场秩序。
据了解，目前韶关市曲江区预制菜产业园已形成以沐和、薪界为上游核心的预制菜初级农产品生产加工企业，以星河、星安、犇牛、兴昶、恒胜为中游核心的预制菜生产商，以粤港澳大湾区菜篮子产品韶关配送中心实施主体广东亚北为下游核心的冷链物流、品牌销售经营主体，集群式发展的全产业链体系，这就是一个完整的食用菌供应链体系。
同时，2022年7月25日，中国（广东韶关）RCEP食用菌国际采购中心建设暨“善美韶农”农产品推介出口活动在韶关市曲江区成功举办，中国（广东韶关）RCEP食用菌国际采购交易中心正式落户在粤港澳大湾区菜篮子产品韶关配送中心，乘着RCEP的东风，韶关将持续全力打造“中国预制菜食用菌之都”，韶关农业大步迈向更广阔的国际市场。正因为有完整的食用菌供应链体系，广东韶关正以设立韶关RCEP食用菌国际采购交易中心为契机，立足韶关资源禀赋与产业基础优势，加强RCEP框架下农产品国际贸易、“走出去”资源禀赋和工作路径研究，积极探索农业发展新路子、新途径，推动农产品市场化、数字化、食品化、国际化发展，为广东农业国际合作和农产品贸易做出更大的贡献。
