韶关气候温暖湿润，昼夜温差较大，适合食用菌生长。森林覆盖率为71.6%，森林资源居全省首位，为林下药食食用菌产业创造了有利条件。韶关市地处三省交汇处，交通便利，靠近粤港澳大湾区消费市场，食用菌产品的运输成本低、时间短，具备竞争优势。在“一核一带一区”区域发展格局中，韶关是北部生态发展区的中坚力量，生态优势是韶关发展的核心优势。食用菌产业具有节约土地资源、保护生态环境、发展循环经济等特点，是推进产业生态化和生态产业化的重要途径。目前韶关曲江正在通过创建一个食用菌产业园、培育一批省市龙头企业、形成一条预制菜产业链、打造一系列菌类品牌产品、构建一个云菜链服务平台，从而全面打造食用菌产业4.0版，吹响乡村振兴冲锋号。
创建一个食用菌产业园：曲江区食用菌省级现代农业产业园于2021年7月13日验收合格，项目实施完成后，通过采取“股份合作+订单农业+品牌销售”等联农带农经营模式和“1+3+N”创新销售模式，打通农特产品产供销和农文旅全产业链条，极大提升主导产业产品附加值，有效带动农户7500户。2020年园内土地流转率达66%；农民人均可支配收入达23306.2元，高出全区平均水平16%以上。产业园与贫困户共享食用菌产业发展收益。扶贫资金投入产业园1770万元，产业园为29个贫困村建设29个生产大棚，每年增加收益达到119.54万元,可有效带动29个省定贫困村1112户贫困户年均增加收入746元。
培育一批省市龙头企业：曲江区通过“外引”与“内育”有机结合，积极搭建食用菌产业发展平台，加大招商引资力度，引进有资金、有技术、有影响力的食用菌龙头企业；培育壮大本土企业，通过集聚发展或与知名企业合作，提高规模生产能力，激发发展新动力。通过内外兼施，进一步有效带动产业发展。特别是引进广东民营投资股份有限公司，在曲江区设立韶关市犇牛农业发展有限公司。广东民营投资股份有限公司成立于2016年9月8日，由广东省政府指导推动、广东省内多家大型民营企业发起设立的民营投资公司，是国内各省已设立的地方民营经济平台中，资本规模最大，涵盖领域最广，民企最具代表性的一家，其着力于聚合金融资本和产业资本，促进金融、科技、产业深度融合，以大金融、大健康、大文化、高端制造和绿色产业等为重点投资方向，致力于为中国民企发展、经济转型、社会和谐做出贡献。
形成一条预制菜产业链：从2021年底，曲江食用菌又加快搭上预制菜的“顺风车”。曲江区已形成了以沐和、薪界为上游核心的预制菜初级农产品生产加工企业，以星河、星安、犇牛、兴昶、恒胜为中游核心的预制菜生产商，以广东亚北为下游核心的冷链物流、品牌销售经营主体，集群式发展的全产业链体系。
自去年韶关市委副书记杨安队带队莅临粤民投沟通预制菜产业发展之后，粤民投十分重视，积极推进。围绕韶关预制菜项目落地开展了系列工作，并于今年7月与粤港澳大湾区菜篮子产品韶关配送中心实施主体合作设立了韶关市犇牛农业发展有限公司，作为粤民投首个预制菜实业项目成功落户韶关曲江。9月9日上午，韶关市犇牛农业预制菜项目开工仪式在粤港澳大湾区菜篮子产品韶关配送中心内预制菜厂房1楼正式举行。下一步韶关市犇牛农业发展有限公司将借助粤港澳大湾区菜篮子产品韶关配送中心和中国（广东韶关）RCEP食用菌国际采购交易中心，推动粤北地区餐饮企业掀起工业革命，让韶关客家特色预制菜走进湾区、走出国门。
打造一系列菌类品牌产品：曲江区立足特色产业资源，带着最有特色的“菌蔬宴”正在走进新“食”代，全力研发以菌菇预制菜，满足广东饮食在“鲜”字上的极致追求，推动曲江区食用菌产业园从1.0版升级到3.0版，持续发挥食用菌全产业链优势。主要产品包括：菌蔬丸子、香菇扒、食用菌肉胶、菌排骨、菌烤肠、食用菌猪肉汤、食用菌饺子、食用菌包点、FD冻干萃取精华，食用菌结合肉类产品组合成亚健康食疗预制菜，以之作为曲江预制菜产业园未来的发展方向。通过大力发展粤式预制菜产业，推动粤北地区食品制造业高质量发展，助力粤北乡村振兴高质量发展。
构建一个云菜链服务平台：云菜链供应链综合服务平台是粤港澳大湾区菜篮子产品韶关配送中心在原有信息化技术基础上打造的服务预制菜平台，该平台通过“互联网+综合服务+外贸+金融”模式，将传统预制菜生产企业发展全流程进行优化和创新点对点流程改造，数字化操作及结算，为生产型中小微企业提供高质量的数字供应链综合服务，包含基地源头 采购（含订单式农业）、toBtoC的国内外贸易（含展会、订货会等）服务、仓储物流服务、检测溯源服务、外贸综合服务、 创业融资服务等。
