上周，云南各地迎来了一波降雨，全省各地的野生菌产量随之增多，市场上，云南本土野生菌开始“唱主角”。云南木水花野生菌交易中心总经理成爱丽介绍，交易量的增长使得野生菌价格也出现一定幅度的下降，鸡枞上周的价格是1800到2000元/公斤，本周已经降到400到1400元/公斤。
5月16日，在云南木水花野生菌交易中心，记者注意到人流量较往日增加了不少，售卖野生菌的商户多了起来，前来购买菌子的市民也明显增多。走进市场，放眼望去，满地都是成筐的野生菌，美味牛肝、鸡枞、青头菌、羊肚菌等市民常买的野生菌都已开始批量上市。成爱丽说：“今天的上市量在200公斤左右，本周以来野生菌上市量有一定幅度增长，预计本月底会迎来较大幅度增长。”
据介绍，本轮降雨较往年来得晚，菌子上市时间也相对晚一些。目前，市场上能买到的野生菌已经有近20种，随着云南各地雨季的到来，野生菌的产量还会进一步提高，价格还会继续下降。每年7月到8月是产量的高峰期，价格也会降到最低点。
随着野生菌的大量上市，大家注意在挑选菌子的时候，尽量选择自己熟悉的菌子，在食用菌子的时候一定要加工熟、加工透，尤其是见手青，如果加工不熟可能会引起中毒，要烹饪15分钟以上再食用。木水花野生菌交易中心市场管理方也将加大巡查力度，一旦发现假菌子和不能吃的菌子，会第一时间进行清理。
位于昆明市官渡区的云南木水花野生菌交易中心目前是全球规模最大、四季供货、全天交易、种类最多、品质最佳的野生菌交易市场，现有商户1200多户，交易经营食用菌在260种左右，2022年交易额超77.84亿元。这里每年吸引了云南各州市和贵州、四川、重庆，乃至国外的野生菌交易商家，交易量占云南省的90%、全国的70%。
来源|昆明信息港
