梁山县食用菌产业的发展，用“神速”来表述可谓是恰如其分。2007年以前，梁山县的食用菌生产尚属空白，全县只有几处零星种植。自2007年梁山县把食用菌产业作为重点培育以来，通过精耕细作，小蘑菇成就了大产业，闯出了大市场，为群众增产致富架起了一道新的桥梁。
从无到有，聚沙成塔。2007年7月第一批食用菌简易生产棚、第一批智能恒温生产车间在梁山县馆驿镇开工建设，拉开了梁山食用菌发展的大幕。仅仅两年的时间，在政府积极引导和财政政策倾力扶持下，菇农靠勤劳和智慧，建成47处基地支撑起梁山食用菌产业，逐渐形成以金针菇、杏鲍菇、鸡腿菇、猪肚菇、银耳、平菇、木耳、灵芝、虫草为主要种植品种，食用菌加工龙头企业10个，合作经济组织15个的产业规模。
打造龙头，创建品牌。产业发展之初，种植食用菌散户较多，菇农们在市场中形不成合力，对食用菌的价格没有发言权，外地客商前来订货时竞相压价。如今在吸取了过往经验教训之后，该县食用菌生产采用“统一规划、统一销售”的标准化、规模化的工厂化生产模式。菇农通过依托企业，逐步实现了向产业工人的转变。同时，加大对食用菌品牌建设的资金支持，增强品牌保护意识，充分调动食用菌龙头企业创建品牌的积极性和主动性。目前已打造荣善、中鑫、益鲁、山珍等多个食用菌生产龙头企业品牌，拥有食用菌种植面积近400万平方米，年销售收入4.5亿元。
科技指导，协会引导。梁山县充分认识到科学生产在食用菌种植过程中的重要作用，并依托山东省食用菌专家顾问团、鲁东大学食用菌工程研究中心等科研组织和机构，研发科技含量高、附加值高、档次高的“三高”食用菌品种。2009年5月30日，梁山县食用菌科技大院项目通过了省级验收。这一项目通过对国内先进生产技术及管理经验进行集中展示，向菇农们进行生动形象的教育培训，提高菇农们自身科技和管理水平。同时，梁山县食用菌协会积极引导会员企业和种植大户依法生产经营，完善并落实食品安全管理制度。派遣专门技术人员到生产一线进行指导，建立质量安全生产信息卡，有效地推动了食用菌行业建设。
发展壮大，再谱新篇。为进一步扩大食用菌发展规模，增强市场影响力，梁山县计划2009年对产业投资8500万元，并已投入7020万元，先后在馆驿镇、小路口镇、韩岗镇、赵固堆乡建设食用菌生产设施。在小路口镇新建食用菌生产大棚500亩，菌种厂7个，冷库3个。馆驿镇食用菌工厂化示范园二期扩建项目新建种植车间1个，标准化生态猪舍2处、沼气项目1个。梁山鲁益菌业公司新建7个生产车间，引进韩国先进菌包生产设备，完成投资700万元。赵固堆乡新建银耳棚60个，完成投资200万元。韩岗镇灵芝虫草科技有限公司发展灵芝虫草种植大棚150个,完成投资450万元。一个全国有影响力的食用菌工厂化基地已经形成。
