新鲜大球盖菇新陈代谢极其旺盛，货架期通常只有1-3d，优品保鲜技术缺乏，大球盖菇如果不及时采收，子实体迅速膨大，可食用性差。而精深加工技术缺乏，产业链条短，亟需研发保质减损及精深加工新技术。
本期课程是在2024年中国菌物学会大球盖菇（红松茸）产业分会年会暨新技术新产品交流会上，由湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所薛淑静副研究员为大家分享的《大球盖菇优品保鲜及副产物高值化利用新技术研发》，为我们提供了大球盖菇优品保鲜及副产物高值化利用的新思路和技术路径。
课程展示
新鲜大球盖菇新陈代谢极其旺盛，货架期通常只有1-3d，优品保鲜技术缺乏，大球盖菇如果不及时采收，子实体迅速膨大，可食用性差。而精深加工技术缺乏，产业链条短，亟需研发保质减损及精深加工新技术。
本期课程是在2024年中国菌物学会大球盖菇（红松茸）产业分会年会暨新技术新产品交流会上，由湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所薛淑静副研究员为大家分享的《大球盖菇优品保鲜及副产物高值化利用新技术研发》，为我们提供了大球盖菇优品保鲜及副产物高值化利用的新思路和技术路径。
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