在第一届全国食用菌生物学与采后加工大会上，河南大学研究员马常阳作了题为电子舌和高效液相色谱联用在快速检测灵芝品质和产地方面的应用研究的报告分享。
灵芝，作为传统的名贵滋补中药和食疗佳品，在《神农本草经》、《本草纲目》等很多古籍中都有描述。它不仅被记载了各种功效，而且经常描述其性味，这与它的味感有一定的关系。考虑到灵芝是一种常见的食用菌，同时因为其在中医中药材中的特性，马常阳研究员决定从感官和成分方面入手进行分析。
目前通过调研发现，灵芝在全国很多地区都有种植分布，尤其吉林、山东、安徽、福建、四川、陕西等省份是主产区。灵芝中的成分非常复杂，包括三萜类、多糖类、生物碱类、有机酸类等多种功效成分。
在本研究中，马常阳研究员特别强调了灵芝的感官特性和关键功能成分，尤其是三萜类成分。为此，采用了电子舌和高效液相色谱两种技术。电子舌技术能够快速分析灵芝的品质，并建立对灵芝中关键三萜类化合物的定量分析模型。而高效液相色谱技术则用于精确测定灵芝中灵芝酸A和灵芝酸D的含量。
通过研究发现，电子舌的“感官”数据与灵芝三萜的含量具有相关性，可以使用电子舌对灵芝酸A和灵芝酸D的含量进行快速分析。同时，结合主成分分析（PCA）和线性判别分析（LDA）等方法，可以很好地区分不同来源的灵芝。
此外，马常阳研究员还发现山东和四川省所产灵芝在滋味和气味上相似度较高，与安徽省所产灵芝之间差异较大。这一结果与高效液相色谱的结果相一致，进一步说明了山东和四川省在灵芝的挥发性和非挥发性成分的种类、含量上较为接近，与安徽省具有明显差别。
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