有“菌中之王”美称的羊肚菌
主产于云贵川地区
或许你还不知道
如今，这道美味也在萧山悄悄“扎根”了
在我区戴村镇的萧南家庭农场大棚，记者看到一朵朵羊肚菌破土而出，犹如一把把撑开的褐色小伞，长势十分喜人。
农场主郭红兰夫妇二人穿梭在菌垄间，仔细挑选成熟的羊肚菌，用小刀轻轻割下，不一会儿就装满了整个菌筐。“这是我们第一次种，没想到成功了！”郭红兰笑得合不拢嘴。靠着农场原有客户群的积累和个人短视频的推广，从大年初八头茬采摘上市以来，每天的订单量都有10多斤，除了散客光顾外，也不乏周边一些餐馆前来订购。对于初次尝试能有这样的收获，夫妇俩甚是满足。
郭红兰夫妇早年种过香菇，可以说在种植菌类上还是有些经验的。不过，首次尝试种羊肚菌，多少还是不易。郭红兰介绍，去年8月，他们先是搭建了两个大棚，约1亩地，通过撒生石灰的方式，给土壤做了一回“保养”。接着，11月中旬，他们将从磐安引进过来的羊肚菌菌种撒下，又自行烧制大麦营养包，均匀放置在土壤上，为羊肚菌的生长输送养料。
“羊肚菌的生长对温度的要求相对比较严苛，以4-18摄氏度为宜。所以日常管护上，温度的把控、做好大棚的通风都是关键。像前几天气温突然升高，在这山上昼夜温差又比较大，就得注意及时掀膜、盖膜，为羊肚菌打造适宜的环境，才能最大程度确保产量和品质。”郭红兰说。
到了丰收季，采摘羊肚菌也是门技术活。郭红兰边演示边说：“下刀要很小心，不能破坏它下层的菌丝，如果出现断裂层，就会影响下一茬的生长了。”
夫妇俩保守预估，农场今年头茬羊肚菌的亩产量会在500斤左右。目前售价180元/斤，量大还可以适当优惠。“我们也是先试试水，看看市场反响如何，如果销量好的话，会考虑多种一些，但也不会盲目扩张，毕竟这个东西要吃个新鲜。”郭红兰坦言，现在人们越来越注重健康、营养，吃东西图一个“鲜”字，比起外地运送过来的羊肚菌，本地产羊肚菌大大缩短了从大棚到餐桌的距离，自然可以做到更“鲜”。因而对于种植前景，夫妇俩还是信心满满的。
据了解，味道鲜美、营养丰富的羊肚菌，如今渐渐成为市场上的“明星产品”。无论是清炒、炖汤还是作为菜肴的点缀，羊肚菌都以其独特的风味为菜品加分不少。
记者从区农业农村局了解到，种植羊肚菌具有周期短、见效快的特点，市场前景广阔，目前在我区还算是“小众”产业。近年来，我区也在积极推进食用菌及特色果蔬种植，助力农民增收，让百姓“菜篮子”更加丰富。
记者/何可人 李霖达
通讯员/周介媛
资料/区融媒体中心
