2月9日，走进浚县王庄镇大齐村浚县金菇园食用菌种植专业合作社，记者看到，大棚外工人们正忙着打包称重，一辆辆货车排队装货，大棚内一排排菌包整齐排列，一丛丛平菇从菌棒上拔节生长，一片丰收景象。
“今年收成不错，现在是出菇期，每天订单10吨左右，每天能盈利3.5万元。”浚县金菇园食用菌种植专业合作社理事长师春印乐得合不拢嘴，他的“股股香”平菇不仅注册了商标，2022年7月，荣获了全国绿色食品认证，2024年还入选首批“豫农优品”名录。
“师春印的平菇，可藏着大齐村的‘致富密码’呢。”正在采摘的大齐村村民姜玉花笑着说。
“平菇好种，但想种好很难。我从21岁开始种植平菇，足足种了40年，小伙子都熬成了小老头了。”师春印告诉记者。
1984年，一次偶然的机会，21岁的师春印去安阳参加了一个食用菌培训班，自此，他对种植平菇产生了浓厚的兴趣，便开始尝试在自家院子里种植，“那时候投料1000斤，能赚300多元。”师春印说。
师春印种的平菇越来越多，经济条件也逐渐好转，消息在村里传开。1990年之后，在师春印的带动下，30多户村民也跟着种植平菇，汤阴县、内黄县周边的村民也纷纷前来向他求教平菇的种植经验。
2011年，师春印成立了浚县金菇园食用菌种植专业合作社，注册“股股香”商标，种植平菇面积达150亩，拥有40多座种植大棚，每座大棚内有4.5万个菌棒。该合作社秉持着高标准、严要求的原则，逐渐发展成为一家集菌种生产、菌棒制作、平菇种植和销售于一体的新型经营组织。
“每年10月1日到12月1日是平菇的种植期，平菇种植需要将干玉米芯粉碎、拌料、发酵7天，装袋、下种、再把菌棒拉到大棚里面摆放整齐，然后进入到养菌阶段，大约40天后转为生产期，进入出菇期，生产期能持续到下一年的‘五一’期间。”师春印介绍说。
“金菇园的平菇产量高、品质好，主要得益于科学的种植方法和适宜的环境，从菌棒培育、发菌管理到出菇采摘，每个环节都需要精细化管理，在各个生产环节严格把控，绝不添加任何农药，这才能长出好品质的平菇，吃着才放心。”师春印说。
“合作社每年产量近1500吨，一吨大约能卖3500元，年产值近500多万元。”春节正是师春印的出菇旺季，谈及平菇的吃法，师春印更是滔滔不绝，“平菇营养价值丰富、食用口感好，烹饪方式多样，最常见的有平菇炒肉片、油炸平菇，还可以做饺子馅、烩菜，此外涮火锅配平菇也是绝佳。”
大齐村平菇产业的发展，不仅让种植户收获了实实在在的经济效益，还带动了周边200多名村民就业。“合作社为他们提供了采摘、分拣等岗位，一天80元，一个月能赚2000多元，让周边村庄妇女不仅能照顾家里，还能有一份可观的收入。”师春印凭借着对平菇种植技术的深入研究，被镇政府授予“平菇状元”称号，他还获得了“浚县2021年度乡村振兴工作农村实用人才先进个人”和“浚县乡土拔尖人才”等荣誉称号。
谈及未来，师春印说，他要坚定拎稳“菜篮子”，带动更多村民就业增收，为乡村振兴注入活力。
