多年来，国家食用菌加工技术研发专业中心秉持“创新引领、服务产业”的宗旨，立足河南省食用菌资源优势，深耕精深加工产业，赋能企业创新发展，以朝气蓬勃的姿态，风清气正的气质，勇创一流的精神，在精深加工领域奋勇向前。
在大食物观、大农业观的背景下，食用菌产业已成为我国继粮、油、菜、果之后的第五大农业作物，随着规模不断扩大、品种多样化、国际市场潜力凸显，精深加工需求日趋增强。国家食用菌加工技术研发专业中心作为中原地区唯一一家食用菌精深加工产业领域的国家级平台，在科学研究、产业服务和平台建设等方面持续发光发热。
勇于坐冷板凳做好基础研究
面对食用菌精深加工存在功效成分不清、作用机制不明和质量控制体系缺乏等问题，国家食用菌加工技术研发专业中心聚焦大食物观、食品营养与质量安全，立足河南食用菌功能食品研发能力不足、解决增产不增值的产业现状，构建了功效成分识别技术、调控机制探究技术和快速检控技术等，使食用菌功能食品研发体系中功效成分发掘效率提高75%，研发周期缩短30%，监控效率提高50%，形成了食用菌功能食品研发技术体系。
围绕金针菇、卵孢侧耳、蛹虫草等十余种食用菌的功能，该中心主持承担国家重点研发计划1项和子课题4项、国家自然科学基金项目3项、国家市场监督管理总局保健食品专项2项、中央引导地方科技发展资金项目2项、河南省重大科技专项2项、河南省重点研发计划2项、河南省省级科技研发计划联合基金及河南省科技攻关计划项目多项等，《食用菌精深加工、种植与综合利用》《食用菌资源开发和高效加工关键技术研发》等成果，荣获中国商业联合会科学技术进步奖特等荣誉，为河南省食用菌精深加工产业发展贡献智慧。
紧扣产业脉搏为发展保驾护航
国家食用菌加工技术研发专业中心及其发起成立的河南省食用菌精深加工产业技术创新战略联盟立足河南省资源优势，利用在全省食用菌产业的辐射作用，链接全省食用菌种植、加工、保健食品生产和药品生产企业、科研院所、高校和民间组织等，为产业和地方经济发展做好服务工作。
该中心与河南龙丰实业股份有限公司、河南世纪香食用菌开发有限公司、宝丰县弘亚食用菌科技有限公司等开展深入合作，在栾川产业研究院、中原美谷、中原药谷等地建立了国家“十三五”重点研发计划食用菌资源开发和高效加工关键技术研究产业基地、国家食用菌加工技术研发专业中心产业基地等成果转化基地，完成了食用菌在润肠通便、增强免疫、肾脏保护、降血糖、降血脂等方面的功能开发，制定了人工蛹虫草、灵芝、灵芝孢子粉等原料质量标准，创制5大类16个商业化产品，推广应用新技术30余项，有效解决了河南省食用菌在保健食品研发方面水平偏低、精深加工明显滞后、产业发展后劲不足等瓶颈问题，相关技术在郑州、开封、洛阳、安徽金寨等地企业转化落地应用，近3年累计为合作企业创造20.58亿元的经济效益。
该中心不断在平顶山、濮阳、开封等地进行食用菌产业调研，建言献策，参与规划撰写的《河南省推进食用菌产业高质量发展行动方案（2023-2025年）》，构建起河南省食用菌精深加工技术创新高地。完成的《河南省食用菌产业现状、问题与发展策略调查研究》获河南省委统战部组织的河南省党外知识分子建言献策奖二等奖。
这些成果有效地驱动了食用菌等相关产业链条延伸，形成完整的产业链，带动了产业结构升级，大幅度提高了食用菌资源的附加值，推进了农村一二三产业融合和功能性食品产业经济可持续发展，为全省乡村经济振兴贡献力量。
拓宽视野打造专业化平台
国家食用菌加工技术研发专业中心利用国内外产业论坛、学会会议、国际期刊等渠道及国际专家、学者资源等优势，从国家政策、市场发展趋势、食用菌菌种资源等方面拓展加工从业人员的视野。
该中心与中国菌物学会、河南大学农学院共同主办了第一届全国食用菌生物学与采后加工大会、河南省食用菌精深加工产业技术创新战略联盟年度大会、珍稀食用菌精深加工产业发展大会、第二届海峡两岸暨港澳中医药科技创新大会等，为食用菌加工及相关领域的专家学者提供了展示成果、交流经验、深化合作的平台，协助企业进行新品种新技术专项培训6期，为食用菌产业输送大批优秀人才。
该中心有国际食品科学院院士、发达国家院士、国际学会会士、国际杰青等人才常年入驻，并与埃及国家研究中心、埃及农业研究中心和埃及亚历山大大学在科学研究、人才培养、项目合作等方面合作，为我国“一带一路”食用菌企业出海做服务。
2024年，该中心创刊《Food&MedicineHomology》杂志，将食用菌囊括其中，在国际科学展台上前瞻性布局大健康产业，创新药食同源科学思维，同时通过期刊集聚国际一流技术力量反馈到河南食用菌精深加工产业发展上，服务国家大健康和大食物观战略及河南食用菌和现代食品产业集群的发展。
