岁末年初，年味渐浓，筹备年货成了家家户户的要紧事儿。您忙着挑选各类美食，计划着走亲访友的礼品，可曾想过，为自己、为亲友带上一本有关食用菌的好书，也是一份别出心裁的选择呢？易菇优选小店为广大从业者、爱好者搭建了一座便捷获取专业资料的桥梁，当您踏入易菇优选的书籍宝库，就仿佛开启了一段段奇妙的食用菌探索之旅。
栽培技术类
香菇栽培实用技术
《香菇栽培实用技术》为 “国家食用菌产业体系栽培技术丛书”分册之一，由国家食用菌产业技术体系专家宋春艳、谭琦精心雕琢，全新修订再版。书中如一位资深导师，不仅全面剖析香菇生产的前世今生、深入解读其生物学特性，更将福建、浙江等多地独有的栽培模式实用技术倾囊相授。精心嵌入的技术操作和科普视频二维码，更是贴心地为不同阶段的从业者 —— 无论是懵懂新手，还是经验颇丰的 “老将”，搭建起便捷学习的桥梁，助其轻松掌握香菇高产秘诀。
羊肚菌实用栽培技术
羊肚菌，那珍稀名贵的食用菌宠儿，其栽培之道尽在《羊肚菌实用栽培技术》之中。这本书巧用图文并茂之法，恰似一位耐心的向导，引领读者认识羊肚菌的栽培全貌。从初识它独特的形态特征，到精准把握严苛的生长条件；从精细制作菌种的关键步骤，到巧妙运用栽培技法的决胜时刻，再到有效防治病虫害的实战策略，每一页都流淌着可操作性的智慧，为菇农、农业技术员等专业人士呈上开启羊肚菌财富大门的金钥匙。
食用菌规模化栽培技术图解
当梦想着踏上食用菌规模化、工厂化、现代化的征程，《食用菌规模化栽培技术图解》便是那不可或缺的航海图。孟庆国、侯俊、高霞三位主编匠心独运，用 700 幅全彩图解与 13 个视频讲解，编织出羊肚菌、草菇等五种热门食用菌从菌种甄选的起点，到加工保鲜终点的全程攻略。整地、搭棚的基础建设，播种、覆膜的关键节点，养菌、催菇的精细呵护，采收、分级的品质把控，无一遗漏，全方位助力食用菌规模化栽培梦想起航。
食用菌工厂化栽培学
本书由吉林农业大学的李长田教授、李玉院士主编，是一部对食用菌工厂化栽培进行深度剖析的专业力作。书中不仅对工厂化食用菌生物学根基、栽培前沿技术、工厂厂房科学设计以及典型工厂化食用菌栽培实例展开详细阐述，还深入浅出地介绍了红平菇、金针菇、杏鲍菇和白灵菇 4 种食用菌的具体栽培门道。它既能够作为高等院校食药用菌、微生物学、食品工程、植保、资源、农学、环境、林学等诸多专业大学本科与研究生的权威教材或教学得力参考，也可为食药用菌生产等领域的专业技术人员提供极具价值的阅读指引，是照亮工厂化栽培前行之路的明灯。
菇菌无公害栽培新技术
该书由严泽湘老师担纲主编，这是一本专注于菇菌无公害栽培技术的实用书籍。书中巨细靡遗地详述了茶薪菇、香菇、双孢蘑菇等诸多菇菌的无公害栽培秘诀，资料详实完备，操作步骤清晰明了，是广大新老菇农的知心帮手，亦能作为职业技术院校相关专业师生的关键参考读物，为菇菌无公害栽培保驾护航。
羊肚菌·玉蕈·鸡枞菌
它实用性超强，如同专业导师，先详述羊肚菌、玉蕈和鸡枞菌独特的生物学特性，助你了解它们的生长 “密码”。栽培技术讲解更是细致入微，种植环境怎么选、培养基如何制备、播种出菇咋管理、病虫害怎样防治，一一给出精准指引。不仅如此，书中还深挖食用价值，剖析营养奥秘；洞察市场前景，点明商业契机。无论你是种植新手想入门，还是老手求突破，亦或是菇菌知识爱好者，这本书都不容错过，是探秘珍稀菇菌的必备宝典。
双孢蘑菇种植能手谈经
双孢蘑菇种植领域，这本《双孢蘑菇种植能手谈经》可是 “秘籍” 一般的存在。它结构分明，分上、中、下三篇。上篇 “行家说势”，专家解读双孢蘑菇发展现状，像生产规模、效益，还有国内外市场影响等，助你看清大势。中篇 “能手谈经”，种植能手详述实操，菇棚咋建、菌种咋选、啥时种咋管理，还有收储运售要点，步骤清晰，你要的这里都有。下篇 “专家点评”，前沿专家就能手经验评优劣、指不足，点明适用范围，帮你避 “坑”，让你学技术心里有底。新手想入门、老手盼进阶，或是关注产业的研究者，这本书都不容错过，快码住！
桑黄
雷萍研究团队深耕桑黄领域十余载，将积累的丰硕研究成果与珍贵科研心得倾囊相授，同时广纳前人智慧，耗费 500 多个日夜精心雕琢，终成此书。它宛如一座知识宝库，全方位开启桑黄的探秘之旅。从追溯桑黄在国内外的研究历史轨迹，探寻其发展脉络，到精准剖析生物学特性、分类鉴定方法，为识别桑黄正本清源；再深入人工栽培、液体发酵培养的核心技术环节，解锁规模化培育的密码；更深挖化学成分、药理作用，揭示其药用潜能，古现代应用的梳理则串联起桑黄在时间长河中的价值传承。
学术研究类
蕈菌分类学
图力古尔教授主编的《蕈菌分类学》宛如一把神奇钥匙，开启了中国蕈菌分类的神秘大门。它巧妙融合传统与现代研究成果，以图文并茂的形式构建起一座知识大厦。总论部分奠定基石，从蕈菌的基本特征洞察，到物种与命名规则的解读，再到拉丁文基础夯实、生物多样性探究及保育策略制定，步步为营；专论部分聚焦中国蕈菌主要类群，子囊菌类、胶质菌类等七大分类逐一揭秘，引领读者深入蕈菌微观世界，探寻基因密码。
小兴安岭大型菌物图鉴
翻开《小兴安岭大型菌物图鉴》，一幅幅精美绝伦的高清图片仿若灵动的精灵扑面而来，紧接着是详实生动的文字介绍，仿若引领读者足不出户开启一场奇幻森林冒险，将菌物王国的迷人魅力毫无保留地展现在眼前。全书精细划分为五章，第一章提纲挈领地对小兴安岭大型菌物概况予以阐释，深入剖析大型菌物概念、价值与功用，具体解读菌物多样性，涵盖优势科属甄别、红色名录深度分析、地理区系精准剖析；第二章对蘑菇形态生物学性状鉴定基础知识进行了事无巨细的说明；第三章针对 35 种子囊菌展开详细介绍；第四章把镜头对准 430 种担子菌，一一揭示其奥秘；第五章则聚焦 10 种大型黏菌，为读者打开认知新窗口，让人仿若置身于神秘的菌物世界。
云南野生菌
本书由杨祝良研究员、王向华副研究员、吴刚副研究员携手编著，精心选择性收录了云南热带、亚热带、亚高山温带及高山寒温带广泛分布的 548 种极具重要性或代表性的大型子囊菌和担子菌，每种菌类均贴心附上原生境彩图、特征精准描述、生境分布详情及生态经济价值关键信息，书末还附有详尽参考文献以及汉名和拉丁名索引，为读者查阅提供极大便利，仿若一本云南野生菌的 “百科全书”。
湖北食用菌
该书由湖北食用菌协会组织编写，宛如一部荆楚大地的菌业史诗，将湖北食用菌产业的历史脉络、生产技术革新、研究前沿进展以及产业基地布局全景呈现。翻开它，如同穿越时光隧道，见证湖北食用菌产业从萌芽到蓬勃发展的辉煌历程，为研究湖北菌业、推动产业升级提供详实史料。
食用菌遗传育种学
本书由华中农业大学的边银丙教授领衔主编，全书共分上、下两篇，洋洋洒洒 13 章，涵盖遗传理论探究、育种技术解析、实验实操演练等多个重要部分，附录部分还收纳了食用菌相关条例规范、常见食用菌名录、参考文献等丰富参考资料。作为国内外首部食用菌遗传育种学教材，它概念界定清晰精准，条理编排井然有序，内容架构系统完整，既可作为综合性大学、农林院校及师范院校中园艺、农学、植保、林学、微生物学或应用生物等专业本科生及研究生的权威教材，对于投身食用菌遗传育种前沿研究的科技工作者而言，更是一本如获至宝的专业参考书，是开启食用菌遗传育种大门的 “金钥匙”。
中国食用菌栽培学
《中国食用菌栽培学》由张金霞研究员、蔡为明研究员、黄晨阳研究员联合主编，该书将理论与实践完美融合，术语运用精准考究，可读性极强，堪称食用菌领域的标杆工具书。该书分上、下篇布局，上篇为总论，高屋建瓴地介绍食用菌概论、生态与分类体系、遗传特质、生理机能、栽培基本原理、菌种奥秘、病虫害防控策略以及采后保鲜与加工诀窍等核心内容；下篇为各论，分门别类地介绍四十余种食用菌和药用菌的具体栽培绝技，基本涵盖我国现有商业化栽培的各类品种。除香菇、平菇、黑木耳、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇等常见种类外，还囊括近年来备受瞩目的羊肚菌、绣球菌、蛹虫草、大杯蕈、暗褐网柄牛肝菌、金耳、裂褶菌等珍稀食用菌品种，以及灵芝、桑黄、天麻、茯苓等药用菌种类。部分种类，如双孢蘑菇、斑玉蕈、灰树花、滑菇等更是分别从农业栽培技术和工厂化栽培技术两个维度进行详细介绍，全方位满足读者求知需求，是食用菌栽培领域的 “百科全书”。
中国茯苓 茯苓古今应用
本书由毛德华研究员、冯汉鸽主任药师通力主编，内容详实丰富，资料严谨翔实，纵横古今，条理清晰，是一部深入探究茯苓应用的学术巨著。它宛如一把钥匙，带读者穿越历史长河，融合古今智慧，全方位展现茯苓的多元价值，为人们深入了解茯苓开启一扇知识的大门，引人入胜，欲罢不能，是研究茯苓的 “宝典”。
美食养生类
优质银耳胜燕窝
我国著名银耳专家姚淑先主编的《优质银耳胜燕窝》，为养生领域吹来一股新风。全彩精装，如艺术品般精美。书中从银耳的生命历程溯源，到生产现状剖析，再深挖药理潜能，搭配创意养生食谱，全方位展现银耳魅力。它对比银耳与燕窝功效，以详实论据论证 “优质银耳胜燕窝”，为追求健康滋补的人们提供新选择。
猴头菇生产加工与烹饪
《猴头菇生产加工与烹饪》系统梳理猴头菇的前世今生，7 章内容循序渐进。开篇回溯人文历史，挖掘食疗价值，剖析生物学特性，为后续铺垫；重点阐述菌种生产、栽培技术，防治病虫害，保鲜加工与烹调技艺，如一位美食导师，为食用菌科技工作者、生产者及餐饮从业者呈上实用大餐，开启猴头菇食养新篇章。
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