福建省农业科学院食用菌研究所
双孢蘑菇液体菌种
生产关键技术与产业化应用
获得2023年度福建省科学技术进步奖二等奖获奖项目
获奖项目：双孢蘑菇液体菌种生产关键技术与产业化应用
主要完成人：戴建清，曾志恒，蔡志欣，曾辉，陈美元，廖剑华，陈文智
完成单位: 福建省农业科学院食用菌研究所
成果简介
“菌种是蘑菇的芯片”，我国双孢蘑菇制种业年产值近10亿元，其决定了200多亿年产值的蘑菇生产的成败。我国双孢蘑菇菌种生产采用母种、原种、栽培种三级扩繁体系，每年需栽培种约11万吨。国内双孢蘑菇制种以作坊式生产为主，菌种质量参差不齐，成为制约我国双孢蘑菇工厂化发展的“种源瓶颈”。国内双孢蘑菇工厂化生产比例已占总量的30%以上，为了生产的稳定，每年从国外大量进口蘑菇栽培种，成本高昂的同时存在被“卡脖子”的隐患。
福建省农业科学院院双孢蘑菇团队多年来一直进行双孢蘑菇制种工艺研究并为国内多个制种企业提供技术支撑，发现固体原种的隐性污染是造成国内制种企业生产不稳定、生产成本居高不下的共性技术问题。研究双孢蘑菇液体菌种制种关键技术，用液体原种替代固体原种用于透气袋栽培种生产，提升菌种质量，降低生产成本，是提升国内双孢蘑菇工厂化制种水平，实现逐步淘汰制种小作坊，逐步替代国外菌种的当务之急。
通过对双孢蘑菇液体制种工艺
历时十余年的持续研究获得如下创新成果
01在国内率先对W192、W38、W2000等双孢蘑菇工厂化专用品种的液体原种制备工艺进行研发，研制出适合工厂化生产的双孢蘑菇液体菌种的优化配方、制备工艺和配套制种机。
02在国内率先探明了双孢蘑菇液体菌种生理生化指标与菌种活力的关系，明确了双孢蘑菇液体菌种菌丝体生物量、胞外酶活性等质量关键控制指标。
03在国内率先开展了双孢蘑菇液体原种替代固体原种应用于透气袋栽培种工厂化制种生产的研究，创新了双孢蘑菇液体原种制备工艺与透气袋栽培种耦合技术，采用该工艺制种成品率达98.5%以上。
04集成了1套双孢蘑菇液体原种替代固体原种应用于透气袋栽培种工厂化制种生产技术并产业化应用。原种培养时间由35天缩短至6天，栽培种培养时间由28天缩短至14天，具有污染少、活力强、栽培病害少等优点，栽培产量提高15%左右。
授权发明专利5件、实用新型专利4件、制种工艺软件著作权6件、发表论文10篇，他引136次。
福建省农业科学院食用菌所双孢蘑菇团队
绕开国外固体原种技术壁垒
历时十余年坚持液体制种技术
研究成功创建了双孢蘑菇液体原种制备工艺
与透气袋栽培种耦合技术并形成专利群
大幅缩短了菌种培养时间降低了生产成本实现了“弯道超车”
专家评审认为该成果整体居于同类研究国际先进水平，其中双孢蘑菇液体原种制备工艺与透气袋栽培种耦合技术达到国际领先水平。解决了长期困扰双孢蘑菇制种企业的成品率不稳定导致的生产成本高等问题，突破了制约我国双孢蘑菇工厂化生产发展的“种源瓶颈”，经济和社会效益显著，对实现我国蘑菇种业科技自立自强、种源自主可控，助力保障国家粮食安全具有重要意义。
供稿单位：科研处 食用菌所
来源：福建省农业科学院
