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    刘艳芳副所长受邀录制CCTV-1《生活圈》节目科普羊肚菌


    【发布日期】:2025-01-22
    【核心提示】:在央视《生活圈》节目中,刘艳芳详细介绍了羊肚菌的历史、营养价值和健康功效。羊肚菌最早见于《本草纲目》,其性甘、寒、无毒,具有益肠胃、化痰理气等功效。它富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,具有增强免疫力、抗炎、抗菌及抗氧化功效。节目中还推荐了羊肚菌与鸡肉搭配煲汤,有助于维持骨骼健康、预防贫血,并适合需要恢复体力或增强抵抗力的人群。

    节目内容刘艳芳在节目中详细介绍,我国最早关于羊肚菌的记载可追溯至《本草纲目》,书中描述其“状如羊肚,有蜂窝眼者,名羊肚菜,性甘、寒、无毒,可益肠胃、化痰理气”。此外,明代的《广菌谱》和清末民初的《素食说略》也有相关记载,而《中华本草》及《新华本草纲要》则进一步阐述了羊肚菌的药理作用。

    羊肚菌不仅味道鲜美、肉质厚实,更蕴含丰富的营养价值。据刘艳芳介绍,羊肚菌富含蛋白质及多种氨基酸,其中8种必需氨基酸占总氨基酸量的47%,比一般食用菌高出25%~40%。此外,它还含有多种维生素,特别是B族维生素及抗氧化维生素,如维生素B和维生素E、烟酸、叶酸、泛酸、生物素,以及胡萝卜素和叶黄素,对维持人体正常生理功能至关重要。此外,羊肚菌还富含磷、钾、铁、锌等矿物质和活性成分,具有增强免疫力、抗炎、抗菌及抗氧化功效。

    刘艳芳还特别推荐了羊肚菌与鸡肉的搭配煲汤,指出这种组合不仅能提供均衡的氨基酸谱,还能有效补充矿物质元素,有助于维持骨骼健康、预防贫血。从中医养生角度看,羊肚菌与鸡肉同炖,既能滋补身体,又能调理脾胃,非常适合需要恢复体力或增强抵抗力的人群。

    此次科普节目,不仅让观众对羊肚菌有了更深入的了解,也为健康饮食提供了新的视角和选择。

    视频观看链接   https://tv.cctv.com/2025/01/20/VIDEzbuYLIs16Jxfd9AVkC9R250120.shtml



     
     
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