兴安县位于广西的东北部，地理位置优越，是全国的旅游名县。近几年，按照县委提出的“精品农业、工业农业、礼品农业”的发展思路，依托区位优势和气候、原料、劳力资源优势，大做高效、生态、循环的农业经济文章，采取引导、服务、扶持的办法，把食用菌产业打造成农民持续增收的县域新兴产业。
一、兴安县食用菌产业发展情况
兴安县委、县政府高度重视食用菌产业的发展，充分认识到食用菌产业对于农民增收的重要性，抢抓自治区将食用菌产业定位于全区新兴优势产业以及大力发展特色优势产业这一发展机遇，利用兴安县现有资源和丰富的食用菌生产原料大力发展食用菌产业。农业局大抓示范样板，强化服务，将示范与推广相结合，促进了兴安县食用菌产业的跨越式发展。2006年食用菌种植面积120万平方米，2007年发展到210万平方米，2008年发展到310万平方米，预计2009年可突破400万平方米，每年都以近百万平方米的速度递增。产值由2006年6000万元到2008年达到18000万元。兴安县食用菌主栽品种是金针菇、黑木耳、香菇、双孢蘑菇。食用菌生产季节由原来的冬春菇发展到周年产菇。生产方式由原来单一在自然条件气候下生产，逐步进行夏季室内冷气条件下生产；生产模式在原来单家农户生产的基础上逐步发展为企业和协会带动，实行订单生产，形成典型的“公司+基地+农户”的市场模式，从而使兴安县的食用菌生产实现由单一、分散向集约、规模、产业化方向发展。
二、发展食用菌产业的主要措施
（一）加强领导，强化工作责任
近年来，兴安县委、政府立足兴安县实际情况，把大力发展食用菌产业，作为调整农业产业结构，农民持续增收的一项新兴产业来抓。一是成立了以分管农业的副县长为组长的食用菌生产领导小组，各乡镇也相应的成立了领导小组，进一步明确工作责任，细化工作目标，做好生产组织领导和宣传发动工作。二是落实计划，每年以县政府行文下发文件，明确指导性任务，将食用菌生产列入各乡镇年度考核指标。
（二）加大宣传、强化服务
食用菌生产是兴安县近几年发展起来的一项新兴产业。为了提高广大菇农对食用菌的认识，兴安县大力进行食用菌生产的宣传发动，通过新闻媒体、墙报、宣传标语、广告等多种形式进行宣传发动；聘请区内外食用菌专家，对菇农进行大规模的技术培训，以及现场技术指导。通过帮、扶、带的办法培训出大批种菇能手。
（三）增加投入，抓示范样板和种植大户
兴安县按照高起点、高标准、严要求抓好示范样板，利用种植大户蒋远旺的龙头优势，发挥辐射带动作用。2007年和2008年兴安县共投入100多万元，建立一个百亩黑木耳、蘑菇标准化生产示范基地。通过基地示范，来带动兴安县食用菌产业的发展。
（四）扶持龙头企业，促进食用菌产业的发展
龙头企业是连结菇农，基地与市场的主要载体，在推进农业产业化经营中处于核心地位，兴安县出台《兴安县农产品加工企业建设原材料生产示范基地扶持办法》，凡在兴安县境内栽培食用菌面积达6万平方米以上，一次性奖励人民币10万元。近两年兴安县对宏旺菌业有限公司的黑木耳示范基地，桂林皇冠食品公司的蘑菇基地，桂果公司的“甜玉米+养牛+菇”循环农业示范基地等进行了扶持。兴安县宏旺菌业负责人蒋远旺在兴安县的扶持下，2009年筹集2000多万元扩建菌种厂和示范基地，有力地推动兴安县食用菌产业的发展。
三、存在的问题
（一）当家品种品牌效益不大
兴安县食用菌主要以金针菇、黑木耳为主，黑木耳虽然在广西种植面积最大，也享有一定的声誉，但在全国，兴安县注册的“宏旺”牌黑木耳知名度不高。
（二）资源没有得到充分利用
兴安县有葡萄6万亩，每年冬剪下来的枝条近万吨，毛竹山40万亩，每年修山的残次木15万吨，桂林三金药业药渣2万吨，这些都是加工木腐菌的好原料，按每吨加工900个菌棒，每年可加工成2亿个菌棒，现在利用率还不到15%。随着三金药业上市后生产规模的进一步扩大，生产后的药渣量成倍的增加，为兴安县食用菌生产提供更多的原料。总之栽种食用菌原料丰富，发展食用菌前景十分广阔。
（三）科技培训跟不上食用菌生产的发展，主要表现在技术力量单薄，人员数量有限。
（四）食用菌生产资金不足在一定程度上限制了食用菌的发展。食用菌前期投资大，很多农户由于资金限制不能扩大市场规模，或根本不能进行生产，在一定程度上限制食用菌产业的发展。
（五）食用菌深加工能力差，大部分产品都以鲜品形式销售，因而市场风险较大。
四、食用菌产业与发展建议
（一）制定并完善奖励机制，调动广大干群的积极性
县乡两级党委、政府要把食用菌产业列入议事日程，作为长效机制来抓，并在资金、人才、技术等方面给予大力扶持。对狠抓食用菌产业发展并取得实效，贡献突出的乡镇、部门和个人给予奖励，对种植能手，种植大户给予表彰，特别是重奖在食用菌招商引资方面有突出贡献的单位和个人，充分调动广大干部群众发展食用菌的积极性。
（二）树品牌，抓好食用菌标准化生产
依托宏旺菌业，重点抓好主导产品黑木耳标准化生产，扩大规模，提高产品的档次，力争在2010年前通过无公害、绿色食品认证，形成品牌，建成南方的黑木耳基地。
（三）加快科技创新，增强食用菌产业发展后劲
整合农业、科技等部门资源，构建食用菌栽培体系，加快科技创新，完善食用菌栽培网络，建立食用菌研发中心，通过技术培训和技术研究，引进和开发新品种、推广新技术，不断提升食用菌的科技含量。
（四）做好市场信息服务
通过经纪能人、食用菌生产加工销售企业跑市场，新闻媒体、网络等来了解和掌握食用菌生产销售和市场行情，及时发布给市场经营者，保证销路畅通、生产有效益，确保兴安县食用菌生产的稳步健康发展。
