栽不出的羊肚菌
目前，野生羊肚菌奇货可居，人工栽培新鲜羊肚菌收购价达每公斤120元。“羊肚菌容易栽培，房前屋后均可生产……”不少广告如此吹嘘，让不少农民蠢蠢欲动。为此，记者咨询了河南农业大学食用菌栽培专家申进文教授。
据申进文教授介绍，羊肚菌俗称羊肚蘑，因菇盖表面凹凸不平，形似羊肚（胃）而得名。由于羊肚菌具有特殊的生物学特性，要实现人工栽培困难极大。多数食用菌属于担子菌，担子菌的单倍菌丝经一次细胞结合形成双核化菌丝体，只需供给必要的养料，每年都可以产生新的子实体。而属于子囊菌的羊肚菌，其单倍体菌丝在每次产生子实体时均需经体细胞形成双核化菌丝。因此栽培羊肚菌存在着既要促使子实体原基形成，又要激发双核化菌丝体形成的双重困难，栽培难度比一般担子菌大得多。
申进文教授说，国内外虽有报道称已实现羊肚菌的人工栽培，但目前人工栽培技术仍未成熟，迄今为止除我国云南山区可以利用当地木质坚硬的山榆树进行半人工栽培之外，未见商品化人工栽培羊肚菌成功的报道。在羊肚菌的人工栽培过程中，仍有一些技术难题没有彻底解决。在此提醒广大种植户，在科研人员尚未对羊肚菌形成完整、成熟的人工栽培技术以前，应冷静对待商家广告，不要上当。
