| 棉花将涨价的“蝴蝶效应”传导到了蘑菇身上 实习生 吴廷 摄 |
一只南美洲亚马逊河流域热带雨林中的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，可以在两周以后引起美国得克萨斯州的一场龙卷风就是著名的“蝴蝶效应”。今年，这种“蝴蝶效应”就体现在了棉花和蘑菇这两种看似不相关的农产品上。
今年以来，全国各地棉花价格大幅上涨，而蘑菇菌是放在棉花籽壳里培育出来的，所以棉花上涨趋势也传给了蘑菇。“今年蘑菇价格高，能比去年涨 40%多。”昨日在桂林路一家农贸市场记者了解到，七八月份时，平菇的零售价为3元/公斤，但11月最高则涨到了10元/公斤，是夏天价格的3倍多。
今年蘑菇价格为何如此涨？记者昨日走访了长春市二道区金钱村部分蘑菇种植户一探究竟。
揭秘 蘑菇种植成本是怎么提高的？
蘑菇种植户减少
往年长春市二道区金钱村蘑菇种植户非常多，仅蔬菜大棚就有700个~800个。记者昨日来到金钱村时，发现蔬菜大棚仅剩十几个，这其中仅有五六家在种植蘑菇。
记者沿着金钱村村道走了近一圈，最后在村南边发现了一家种植蘑菇的农户。
“现在我们村里种蘑菇的少了，都嫌成本太高。”种植户谭丽欣告诉记者，以前他们村2公里的地方，有十几户种植蘑菇的人家，但是今年也就有五六户种蘑菇了。
谈起今年蘑菇种植户减少的原因，谭丽欣说，一方面是蘑菇种植成本增加，另一方面是盖大棚的少了。“今年盖大棚成本高。”据其讲，她家的暖棚是四年前盖的，当时花了4万多元，但是今年盖一座暖棚得6万多元。
棉花籽价格上涨
谭丽欣家盖了三座大棚，其中两座冷棚，一座暖棚。往年冬季，她都会在大棚里种点叶菜，比如臭菜、小白菜之类的。但是今年受水灾影响，三个大棚都不同程度被淹，损失了2万多元。淹过的大棚也不适合再种蔬菜，她就把惟一一个暖棚种上了蘑菇。
但是由于今年全国各地的棉花价格大幅上涨，作为食用菌生产原料的棉花籽市场售价也随着上涨，各地上涨价格在400元~1000元不等，导致全国各食用菌主产基地的生产成本普遍增加。谭丽欣今年买的蘑菇菌价格就涨了一倍多。
“去年蘑菇菌是0.5元~0.6元/瓶，现在涨到1.3元/瓶。”谭丽欣说，棉花籽是食用菌生长的优质原料之一，把棉花籽和其他辅料按照一定比例堆在一起发酵，之后再做成食用菌菌棒，经过一段时间的生长，蘑菇就长出来了。棉花一涨价就影响蘑菇菌的成本。“和去年相比，今年蘑菇菌涨了 160%。”
算账 蘑菇价是如何被层层加高的
超市：每公斤最多加价一倍
谭丽欣说，以前村里种蘑菇的人多，产量高，生出的蘑菇都是送到长春市蔬菜中心批发市场销售，但是今年产量少了，大部分种植户都把蘑菇直接送到附近的超市了，省了不少成本钱。“把入场交易的费用省下了。”前几天她将收获的蘑菇以4元/公斤的价格卖给了附近的一家超市。
减少了批发市场的中间环节，蘑菇价格应该比从批发市场进的货便宜，但是记者走访了金钱村附近的三家超市，发现零售价格一般在6元~8元/公斤，和市区内各大超市的蘑菇价格差不多。
既然减少了批发市场的二手环节，为什么还将价格定得这么高？对此，长春八里堡一家超市的负责人告诉记者，虽然他们的蘑菇不是从批发市场直接购进的，减少了二次倒手的成本，但是由于蘑菇水分大，早上进的，晚上卖不出去就得掉秤30%。第二天，如果还没卖出去，就得全扔掉。“所以，我们定价时得提前打出损耗量。”
批发：供不应求导致价格上涨
昨日，记者从长春市蔬菜中心批发市场了解到，今年蘑菇批发价一直处于高位。
长春市一位蔬菜批发商于经理告诉记者，长春市蔬菜批发市场的平菇大都来自长春周边地区，如蔡家村、台家村，远一点的如伊通等地。夏季平菇的批发价最低在1.6元/公斤，但是10月以后，价格开始快速上涨，上周有两天气温偏低，大棚里的平菇生长慢，所以上市量不太充足，供不应求导致价格略有上涨，每公斤批发价也因此提升到8元~10元。
但随着气温略有转暖，平菇的生长开始恢复，产地供货基本正常，批发价回落到4元/公斤。“和夏季相比，价格能上涨一倍多。”于经理介绍说。
专家 减少中间环节降低成本
省社会科学院经济所研究员李晓群认为，今年以来，推动绿豆、生姜、大蒜等农产品价格上涨的因素中，中间商扮演着一定的推价角色。“以往中间商的角色是起到一个桥梁的作用，但是近几年来，部分中间商却通过囤积、抬价等行为，成为产品涨价的推手。”
他认为，政府应该加强市场监管，必要时应对重要商品中间环节的加价率予以限制。而对于零售商来讲，减少中间环节，也是降低成本、降低商品价格的关键，“商品价格下跌，在一定程度上也会吸引消费者的购买热情，对双方都是有利的。提倡超市或者农贸市场直接与生产对接，能起到降低流通成本的作用。” 他表示，目前我国部分地区已经开始提倡产销相结合的做法，这很值得借鉴。
